日前，廣州市消費(fèi)者委員會公布了對廣州市內(nèi)的超市即食熟肉制品、糕點(diǎn)的最新抽檢結(jié)果，即食熟肉制品合格率只有26.92%，即食包子糕點(diǎn)產(chǎn)品合格率只有61.11%，食品衛(wèi)生情況堪憂。
抽檢結(jié)果顯示，樣品微生物指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重，44批次樣品中，有19批次樣品菌落總數(shù)超標(biāo)，24批次樣品大腸菌群超標(biāo)，被檢出金黃色葡萄球菌的有2批次樣品，還有個(gè)別樣品被檢出亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)、添加了不允許添加的胭脂紅、檸檬黃、日落黃等著色劑。
部分熟食色素不達(dá)標(biāo)
抽檢發(fā)現(xiàn)，有部分熟食著色劑(胭脂紅、檸檬黃、日落黃)不達(dá)標(biāo)，其中胭脂紅、檸檬黃和日落黃都是人工合成色素，加入后，可改變食品外觀，使其看上去更誘人。值得注意的是，長期食用添加了著色劑的食品，不利于身體健康。同時(shí)，防腐劑(山梨酸、苯甲酸)不達(dá)標(biāo)情況也存在于多個(gè)樣品中。防腐劑主要是被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質(zhì)期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品，對人體健康會帶來潛在危險(xiǎn)。
滋味板雞亞硝酸鹽超標(biāo)
另外廣州好又多超市銷售的滋味板雞中還驗(yàn)出亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)。廣州市消委會指出，亞硝酸鹽作為食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中是允許添加的，在熟肉制品中亞硝酸鹽的限量值為≤30mg／kg。不過，專家提醒，高劑量的亞硝酸鹽會產(chǎn)生很大毒性，誤食了亞硝酸鹽會導(dǎo)致亞硝酸鹽類食物中毒，長期食用甚至?xí)䦟?dǎo)致食道癌和胃癌。
