晨報記者 陳抒怡 實習(xí)生 丁惠秀
新旺豬蹄針頭事件牽出了“金鑼”肉。昨天，晨報報道了網(wǎng)友“箐然童鞋”和她丈夫俞先生在新旺茶餐廳豬蹄里吃出注射器針頭一事。昨晚，據(jù)新旺餐飲有限管理公司營運部一名姓朱的經(jīng)理介紹，顧客在豬蹄中發(fā)現(xiàn)的針頭長約2厘米，由于埋入豬肉中，新旺在加工環(huán)節(jié)中無法發(fā)現(xiàn)。
針頭系養(yǎng)殖過程中帶入
“發(fā)生這樣的事我們非常抱歉，不過我們也是受害者。”朱經(jīng)理介紹，事發(fā)后，公司成立了調(diào)查小組。昨天中午，食藥監(jiān)部門也已到事發(fā)現(xiàn)場調(diào)查。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬蹄內(nèi)的針頭長約2厘米，是一根斷掉的注射用針頭。“這道凈豬蹄菜品每小塊長五六厘米，2厘米的針頭正好埋入了豬肉中，肉眼根本看不出來，導(dǎo)致我們在加工過程中沒有發(fā)現(xiàn)。”朱經(jīng)理解釋說，經(jīng)食藥監(jiān)部門與公司調(diào)查，新旺在現(xiàn)場操作、員工制作等流程中并不存在問題，相關(guān)的豬肉進貨合格證齊全。
根據(jù)新旺的食材追溯系統(tǒng)，這批豬蹄來自金鑼肉制品公司。據(jù)獸醫(yī)推測，針頭有可能是在豬養(yǎng)殖的過程中帶入，很可能是在給豬注射時斷在了豬體內(nèi)。當天，這家新旺茶餐廳一共采購了30斤金鑼豬蹄，由于食藥監(jiān)部門認為“其它豬蹄沒問題”，因此剩下的豬蹄將繼續(xù)銷售。
防疫針為何打在豬蹄上
昨天，記者聯(lián)系了金鑼肉制品公司上海分公司。負責(zé)鮮品肉供應(yīng)的朱建林表示，金鑼在上海有鮮品、凍品、熟制品等3個渠道，他不清楚新旺進的是哪種貨，但截至前晚，他還沒聽說此事。“不明白為什么豬蹄內(nèi)有針頭。”聽了記者的大致介紹后，朱建林連連感嘆：“太奇怪了！在養(yǎng)殖過程中，豬確實要打防疫針，但是一般都注射在槽頭肉位置，沒聽說在豬蹄上注射。”
食藥監(jiān)局認定新旺違法
記者 陳里予
晨報訊 昨天上午，盧灣區(qū)食藥監(jiān)局到淮海中路無限度廣場的新旺茶餐廳調(diào)查。上海市食藥監(jiān)局相關(guān)人士昨晚透露，初步調(diào)查發(fā)現(xiàn)在飯店中發(fā)現(xiàn)異物的違法行為確實存在，已經(jīng)對此事件立案調(diào)查，將按照食品安全法的相關(guān)規(guī)定進行查處。
針頭到底從何而來？是從哪個環(huán)節(jié)進入？食監(jiān)人員坦言很難得出準確結(jié)論。不過，根據(jù)初步調(diào)查，針頭已經(jīng)扭曲，相信該針頭并非第一次使用的新針頭。按照規(guī)定，飯店中不能出現(xiàn)注射器針頭和針筒，淮海中路無限度廣場的新旺茶餐廳銷售的食品不符合要求。食藥監(jiān)局表示，將依法追究飯店的法律責(zé)任。
[善后]
顧客俞先生：前晚，我們與新旺茶餐廳的領(lǐng)班侯花等數(shù)人溝通了半個小時，對方承諾第二天，也就是昨天帶我們?nèi)z查身體。同時，侯花還寫了一張承諾書，內(nèi)容為豬肉品質(zhì)有檢疫站報告，肉質(zhì)應(yīng)無問題等。其中提到“在24小時內(nèi)(不食用其它食品)的情況下，身體如有不適，我們會去醫(yī)院做身體檢查”。可是誰能24小時不吃東西？而且對方后來一直沒有主動聯(lián)系我們。
新旺朱經(jīng)理：由于事發(fā)后沒有留下顧客的電話，因此昨天沒有與顧客聯(lián)系。當時餐廳確實給顧客寫了一張情況說明，但應(yīng)該沒提24小時不讓吃東西，我沒看到原文，不太清楚此事。
顧客俞先生：第一次埋單時對方根本沒提免單的事，包括豬蹄都算在賬上了。發(fā)現(xiàn)這個問題后，我們向餐廳提出異議，餐廳才免了豬蹄的錢。
新旺朱經(jīng)理：當時新旺曾向顧客提出免單，而顧客堅決要求付款，最終新旺給顧客免了凈豬蹄這道菜的錢。
