由于減產(chǎn)嚴(yán)重，今年洋槐蜜的生產(chǎn)成本明顯增加。CFP 圖
本報訊(記者 劉婧婷) 蜂蜜是秋冬進補的佳品，目前正是蜂蜜銷售的旺季。今年以來由于氣候異常全國蜂蜜嚴(yán)重減產(chǎn)，但是市場上不少蜂蜜不但沒有“水漲船高”，反而以低于成本價出售令人生疑。經(jīng)調(diào)查后記者了解，在蜂蜜中勾兌果糖早已成為業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”。
二十元以下不太靠譜
記者在不少超市的蜂蜜柜臺見到，一般都有洋槐蜜、油菜蜜、紫云英蜜等十多個品種的蜂蜜出售，但是價格卻差別很大，如同樣是“洋槐蜜”，有的賣50多元一公斤，有的卻才10元左右一斤，之間的價格竟然相差很大。
“這么便宜顯然不可能，賣十多元的話連成本都收不回來，”武漢市蜂業(yè)協(xié)會相關(guān)人員告訴記者，今年以來，由于氣候異常，破壞了蜜源植物花期，全國蜂蜜嚴(yán)重減產(chǎn)。據(jù)中國蜂產(chǎn)品協(xié)會市場監(jiān)測的結(jié)果，蜂蜜減產(chǎn)造成了蜂蜜收購價格一路飆升。
她說：“特別是減產(chǎn)80%左右的洋槐蜂蜜，收購價每噸高達(dá)2.6萬元左右，折合每斤約13元。如果去掉水分損耗、算上加工包裝等費用，一斤洋槐蜜的生產(chǎn)成本將近20元。”
“以前是摻麥芽糖，現(xiàn)在是果糖，在業(yè)內(nèi)幾乎是公開的秘密，武漢就有專門生產(chǎn)果糖的廠，”葆春蜂王漿總經(jīng)理朱黎對記者表示：“如果是純蜂蜜，不賺錢都要十幾塊錢一斤，好一點的收購價都要二十元以上，基本上每斤低于20元的都不太靠譜。”
有天然花香才是純蜂蜜
據(jù)媒體報道，添加了果糖的蜂蜜，因為符合國家各項檢測指標(biāo)，所以用儀器是測不出來的。那么市民該如何分辨真假蜂蜜呢？
“最直觀的方法就是聞和吃，純蜂蜜有天然的花香味，如桂花蜜可以聞到桂花香，吃起來也是這樣。如果里面添加了果糖，就聞不到花香，吃起來口感也沒有蜂蜜醇厚的感覺，只有甜味，”朱黎說。
蜂業(yè)協(xié)會相關(guān)專家也表示：“有多年經(jīng)驗的老蜂農(nóng)用棍子在蜂蜜中攪一下就知道純度有多少。消費者還可以用滴的方法來辨別蜂蜜的純度，把蜂蜜滴一滴在玻璃板上，如果形成球狀或者能拉絲，則表示蜂蜜純度很高，如果馬上就平了，就有可能摻了果糖等成分。”
她補充：“從價格上來判斷，二十元每斤以下確實很可能摻假，但是也可能是百花蜜、油菜蜜成本較低的蜜種。”