濟(jì)南蘿卜滯銷，5分錢1斤沒(méi)人要；山西澤州大白菜成片爛在地里；河南6分錢的大白菜無(wú)人收……今年開春以來(lái)，全國(guó)多個(gè)蔬果主產(chǎn)區(qū)紛紛傳出大面積滯銷的消息。連續(xù)幾年的“菜賤傷農(nóng)”問(wèn)題并未得到有效緩解。
與省外部分農(nóng)產(chǎn)品滯銷的情況相比，我省蔬菜產(chǎn)銷順暢，菜價(jià)暴漲暴跌的情況并未發(fā)生。究其原因，業(yè)內(nèi)人士表示，我省作為蔬菜生產(chǎn)大省，通過(guò)外銷這一手段，有效調(diào)節(jié)市場(chǎng)供求關(guān)系，保證本地市民在有菜吃的基礎(chǔ)上外銷盈利。而如何保證“云菜”順利外銷？答案是：信息引導(dǎo)合理種植、打通買家渠道、強(qiáng)化深加工環(huán)節(jié)等等，每個(gè)環(huán)節(jié)必不可少。
現(xiàn)狀
每年外銷蔬菜1200萬(wàn)噸
記者從省商務(wù)廳和省農(nóng)業(yè)廳了解到，目前全省蔬菜種植面積已達(dá)1300萬(wàn)畝，年產(chǎn)蔬菜2300萬(wàn)噸，外銷量達(dá)到每年1200萬(wàn)噸，我省已成為我國(guó)重要的蔬菜產(chǎn)銷基地。云南蔬菜種類多達(dá)上百種，品種數(shù)以千計(jì)，年產(chǎn)值超過(guò)400億元人民幣。
據(jù)昆明市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2011年昆明市蔬菜播種面積144.1萬(wàn)畝，總產(chǎn)量272.76萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值75.2億元，其中種植業(yè)產(chǎn)值40.59億元，蔬菜外銷207.3萬(wàn)噸，外銷占生產(chǎn)總量的76%。蔬菜產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的19.8%。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷30多個(gè)國(guó)家，以及內(nèi)地70多個(gè)大中城市及臺(tái)、港、澳地區(qū)。
市場(chǎng)
產(chǎn)銷穩(wěn)定價(jià)格波動(dòng)正常
旱災(zāi)同樣困擾了今年的云南蔬菜生產(chǎn)工作，3月份，葉菜類蔬菜因天氣影響上市量減少，價(jià)格漲幅明顯超出其他品類的蔬菜。除去旱災(zāi)的影響，截至目前我省蔬菜產(chǎn)銷及批零價(jià)格均相對(duì)穩(wěn)定。
從昆明市場(chǎng)來(lái)看，5月至10月呈現(xiàn)產(chǎn)量增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。據(jù)昆明市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，4月，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，全國(guó)各地蔬菜生產(chǎn)逐步恢復(fù)正常，蔬菜上市量逐步增大。5月份菜價(jià)總體趨穩(wěn)，但由于沿海及東部地區(qū)受強(qiáng)降雨影響，蔬菜價(jià)格出現(xiàn)短暫的波動(dòng)屬于正常現(xiàn)象。隨著蔬菜上市量上揚(yáng)，菜價(jià)步入正常下行區(qū)間。昆明11月份地產(chǎn)蔬菜預(yù)計(jì)上市量31萬(wàn)噸，有12個(gè)大類近70個(gè)品種。
總體來(lái)看，今年我省蔬菜產(chǎn)銷情況穩(wěn)定，生產(chǎn)周期性的價(jià)格波動(dòng)正常。
分析
產(chǎn)品滯銷 因信息不對(duì)稱
采訪中，不少業(yè)內(nèi)人士坦言，農(nóng)戶與市場(chǎng)的信息不對(duì)稱是造成蔬菜滯銷的最主要原因。
華洲蔬菜有限公司的董事長(zhǎng)唐少華告訴記者，現(xiàn)在很多地區(qū)農(nóng)民種植沒(méi)有產(chǎn)量計(jì)劃，與市場(chǎng)需求脫節(jié)嚴(yán)重，所以造成供求上的落差，菜價(jià)波動(dòng)就比較大。他表示，為解決這個(gè)問(wèn)題，一方面，應(yīng)該實(shí)行“公司+基地+專營(yíng)合作社”這樣一種方式進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)。在試驗(yàn)示范基地中科學(xué)研究出種植的標(biāo)準(zhǔn)，再推廣給農(nóng)戶，根據(jù)市場(chǎng)變動(dòng)情況定量，為農(nóng)民節(jié)約成本，也避免了產(chǎn)生供求不平衡的不良影響。另一方面，與國(guó)外客戶合作積極尋求新的渠道進(jìn)行銷售，減少中間商轉(zhuǎn)手的程序，降低銷售成本。
華洲蔬菜有限公司的這一做法其實(shí)并非個(gè)案。據(jù)悉，目前云南省蔬菜的經(jīng)營(yíng)方式已從過(guò)去的粗放型經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)榧s型經(jīng)營(yíng)，蔬菜銷售、加工的龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，采取了“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，使蔬菜經(jīng)營(yíng)向訂單方式轉(zhuǎn)變。省商務(wù)廳數(shù)據(jù)顯示，2011年云南省蔬菜訂單面積達(dá)到了500多萬(wàn)畝。
蔬菜流通 不能單靠農(nóng)戶
一邊是農(nóng)民手中的白菜跌到按分賣都賣不出去，另一邊是大城市居民依然沒(méi)有感受到蔬菜價(jià)很便宜。蔬菜從農(nóng)民手里經(jīng)過(guò)一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等環(huán)節(jié)，附加攤?cè)脒\(yùn)輸費(fèi)、攤位費(fèi)、人工費(fèi)等費(fèi)用，其最終銷售價(jià)格已經(jīng)漲了數(shù)倍乃至于數(shù)十倍。通海金山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)蔬菜批發(fā)商劉總認(rèn)為，出現(xiàn)滯銷不是因?yàn)槭袌?chǎng)出現(xiàn)了飽和，而是因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱、運(yùn)輸不得力、銷售渠道不暢。
值得關(guān)注的是，出現(xiàn)蔬菜滯銷的多個(gè)地區(qū)通過(guò)當(dāng)?shù)卣挠唵瓮茝V以及農(nóng)戶的多渠道促銷（如農(nóng)民微博賣菜等），局部效果明顯。由此可見，營(yíng)銷門路單一是蔬菜滯銷的原因之一。
做好深加工 抵御暴漲暴跌
蔬菜是一種時(shí)鮮產(chǎn)品，從田間到餐桌的物流途中就會(huì)有損耗；吃不完的“盈余”蔬菜就需要通過(guò)深加工來(lái)保證甚至提高產(chǎn)品價(jià)值。
昆明市蔬菜在銷往省外的過(guò)程中，因缺乏專業(yè)的冷鏈物流配套設(shè)施造成的損失率大約在20%～30%左右，普通的物流運(yùn)輸損耗可高達(dá)40%。因此，加快構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈物流體系顯得尤為重要。據(jù)悉，由昆明交通產(chǎn)業(yè)股份有限公司與昆明空港投資開發(fā)有限責(zé)任公司共同投資的“昆明空港冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園”項(xiàng)目正在抓緊進(jìn)行，建成后，將成為中國(guó)西南部及南亞地區(qū)最大的國(guó)際冷鏈物流商貿(mào)區(qū)。
在各項(xiàng)設(shè)施得以完善的階段，“云菜”價(jià)值還未最大化體現(xiàn)，不少外銷出省的蔬菜價(jià)格過(guò)低，在省外市場(chǎng)上架銷售時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出出省價(jià)格。“云南蔬菜外銷量大，但往往外銷的利潤(rùn)并不高。就拿菠菜來(lái)說(shuō)，賣價(jià)是19元/公斤，新加坡的中端經(jīng)銷商轉(zhuǎn)手賣給超市就可以達(dá)到50元/公斤，大部分利潤(rùn)都在他們那里了。”唐少華有些無(wú)奈。
云南有得天獨(dú)厚的氣候條件，全年都能種植蔬菜。在3月至11月的銷售旺季中，其他省份受到氣候條件制約無(wú)法生產(chǎn)的蔬菜，但在云南仍然可以生產(chǎn)。采訪中，不少業(yè)內(nèi)人士表示，憑借這些優(yōu)勢(shì)，只要解決農(nóng)戶種植不規(guī)范、種植行業(yè)融資難等問(wèn)題，“云菜”的發(fā)展空間仍很大。
