資料圖2 
資料圖3
市場(chǎng)上凍菜粉16元一包
那么，孔先生所拿的橡皮涼粉到底是用啥做的呢？做了十多年石花菜涼粉生意的老孫道出了其中的玄機(jī)：是用粉做的，為了降低成本，市面上很多涼粉都用粉做，出粉量大，還省事兒。老孫靠做涼粉起家，對(duì)這一行業(yè)的內(nèi)幕更是了如指掌。
根據(jù)老孫提供的線(xiàn)索，記者21日下午來(lái)到了撫順路批發(fā)市場(chǎng)，果然發(fā)現(xiàn)有商鋪在銷(xiāo)售石花菜粉。在一家調(diào)味品鋪，記者剛說(shuō)出想做涼粉，店伙計(jì)立刻接話(huà)，“要凍菜粉是吧？有！16塊錢(qián)一包！”邊說(shuō)邊遞給記者一包，外包裝上標(biāo)注著“凈含量：100克”，其下面還有一行特別說(shuō)明的文字：“可制涼粉40斤”。
在石花菜粉的制作原料中，除了標(biāo)有石花菜之外，還有海藻多糖、食物纖維等成分，但是這些成分的含量到底有多少不得而知。“這是石花菜做的粉嗎？海藻多糖和食物纖維是什么？”記者詢(xún)問(wèn)，店伙計(jì)稱(chēng) ，“我們就是代賣(mài)，誰(shuí)知道是啥做的，反正能做出涼粉來(lái)就行唄！”
另一處店鋪的伙計(jì)攀談中告訴記者，來(lái)買(mǎi)這種石花菜粉的人大多是菜販，因?yàn)槟盟鰶龇鄄粌H成本低，而且制作簡(jiǎn)單，“菜販就瞅準(zhǔn)了這些優(yōu)點(diǎn)，我們賣(mài)得也挺好的。”
業(yè)內(nèi)人士：“橡皮涼粉”占八成市場(chǎng)，每斤成本八分錢(qián)
面對(duì)市場(chǎng)上橡皮涼粉的沖擊，一向?qū)魃绞ú藳龇鄣膫鹘y(tǒng)工藝堅(jiān)決維護(hù)的老孫心情十分復(fù)雜，他告訴記者，當(dāng)前市面上賣(mài)的涼粉八成都是這種白粉煮出來(lái)的。
按照老孫的制作過(guò)程，1斤石花菜能出20斤涼粉，而這種石花菜粉100克就能出40斤涼粉，也就是說(shuō) 1斤石花菜粉能出200斤涼粉。“16元的成本制出200斤，半小時(shí)的制作時(shí)間，摔都摔不壞的涼粉，你說(shuō)還怎么吃？”老孫心痛地說(shuō)。
石花菜粉究竟是什么成分？根據(jù)石花菜粉包裝上提供的電話(huà)，記者隨后聯(lián)系到了廠(chǎng)家。廠(chǎng)家一位經(jīng)銷(xiāo)人員稱(chēng)，“別的不敢說(shuō)，市面上85%的涼粉都是用我們的貨(指石花菜粉)，保證好使”。
記者再三詢(xún)問(wèn)石花菜的成分，引起了對(duì)方的懷疑，并警覺(jué)地反問(wèn)記者為什么老問(wèn)成分。記者稱(chēng)想借此了解一下效果，最后這位銷(xiāo)售人員稱(chēng)90% 以上的成分是石花菜，但對(duì)于另外10% 是什么成分，該銷(xiāo)售人員稱(chēng)不能告訴你。
“石花菜提取成粉的技術(shù)性強(qiáng)，費(fèi)用也十分昂貴，不可能這么便宜。”老孫對(duì)廠(chǎng)家的回復(fù)質(zhì)疑稱(chēng)。
