隨著國(guó)家政策的變化，小戶型單位將逐漸成為主流。在這樣的形勢(shì)下，如何讓你家的小廚房不僅僅只是滿足于燒菜做飯這一簡(jiǎn)單功能，而是變成一個(gè)充滿情趣的地方？以下是專業(yè)設(shè)計(jì)師為大家提供的一些設(shè)計(jì)原則。
需多預(yù)留電器插孔
冰箱不宜太靠灶臺(tái)
廚房除了安裝抽油煙機(jī)以外，一般人都會(huì)在廚房放置電冰箱、微波爐等家用電器，所以要多預(yù)留些插孔，且均需安裝漏電保護(hù)裝置。另外，廚房?jī)?nèi)燈光要足夠，而照出來(lái)的燈光必須是白色的，否則會(huì)影響顏色判斷，以至食物是否做熟也辨不出來(lái)。同時(shí)要避免燈光產(chǎn)生陰影，所以不適宜使用射燈。
還需要注意的是，放置冰箱的位置不宜靠近灶臺(tái)，因?yàn)楹笳呓?jīng)常會(huì)產(chǎn)生熱量，而且又是污染源，這將影響冰箱內(nèi)的溫度。同時(shí)，冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因?yàn)R出來(lái)的水而導(dǎo)致冰箱漏電。
除此之外，灶臺(tái)與洗菜池的距離不宜太遠(yuǎn)或太近；切菜板宜安放在近窗口處，最好讓陽(yáng)光照射。同時(shí)，灶臺(tái)千萬(wàn)要避免接近窗口，以防被風(fēng)吹熄爐火引起漏氣。
忌材料不耐水易燃
馬賽克鋪地難清潔
首先忌材料不耐水。廚房是個(gè)潮濕易積水的場(chǎng)所，所有表面裝飾用材都應(yīng)選擇防水、耐水性能優(yōu)良的材料，這樣可防止地面、操作臺(tái)面漏水和滲水。
同時(shí)，忌材料易燃。火是廚房里必不可少的能源，所以，廚房?jī)?nèi)所使用的表面飾材必須注意防火要求，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。有位朋友曾經(jīng)用塑料板屏蔽墻邊豎立的管道，結(jié)果由于燃?xì)庠罹桶卜旁谂赃叄淮纬床嘶鹛笠剂怂芰习澹U(xiǎn)些釀成火災(zāi)。這樣的教訓(xùn)應(yīng)該引以為戒。
另外，忌使用馬賽克鋪地。馬賽克耐水防滑，是以往廚房里使用較多的鋪地材料，但是馬賽克塊面較小，縫隙多，易藏污垢，且又不易清潔，使用久了還容易產(chǎn)生局部塊面脫落，難以修補(bǔ)，因此廚房里最好不要使用。
避免餐具暴露在外
忌夾縫多藏污納垢
忌餐飲用具暴露在外。廚房里鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果暴露在外，易沾油污又難清洗。因此，廚房里的家具應(yīng)盡量采用封閉形式，將各種用具物品分門(mén)別類儲(chǔ)藏于柜內(nèi)，既衛(wèi)生又整齊。
除此之外，還忌夾縫多。廚房是個(gè)容易藏污納垢的地方，應(yīng)盡量使其不要有夾縫。例如，吊柜與天花之間的夾縫就應(yīng)盡力避免，因天花容易凝聚水蒸氣或油煙漬，柜頂又易積塵垢，它們之間的夾縫日后就會(huì)成為日常保潔的難點(diǎn)。水池下邊管道縫隙也不易保潔，應(yīng)用門(mén)封上，里邊還可利用起來(lái)放垃圾桶或其他雜物。
小知識(shí)
廚房布局基本概念
廚房布局的最基本概念是“三角形工作空間”，所以洗菜池、冰箱及灶臺(tái)都要安放在適當(dāng)位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過(guò)一米。
一字形：所有工作區(qū)沿一面墻一字形布置，給人簡(jiǎn)潔明快的感覺(jué)。這是在走廊不夠?qū)挕⒉荒苋菁{平行式設(shè)計(jì)的情況下經(jīng)常采用的方法。
適合空間：面積不大，走廊不夠?qū)挕?
注意：這種空間結(jié)構(gòu)的廚房工作區(qū)的組合要最簡(jiǎn)單，但必須保證有通暢的通道。
L形：工作區(qū)沿墻作90度雙向展開(kāi)成L形，可方便各工序連續(xù)操作。它所產(chǎn)生的視覺(jué)變化，令人有舒適感。烹飪者在工作時(shí)，有更廣闊的空間，是最節(jié)省空間的一種設(shè)計(jì)。
適合空間：比較靈活，面積大小均可。
注意：這種空間結(jié)構(gòu)的廚房如果有較大的空間，空出的地方可安放餐桌。要避免L形的一邊過(guò)長(zhǎng)，那樣會(huì)降低工作效率。如果是開(kāi)放式的L形，可將短的一邊設(shè)計(jì)成隔斷的工作臺(tái)，或直接設(shè)計(jì)成小餐桌。
U形：這種配置的工作區(qū)有兩個(gè)轉(zhuǎn)角，它的功能與L形大致相同，甚至更方便。U形配置時(shí)，工作線可與其他空間的交通線完全分開(kāi)，不受干擾。
適合空間：面積較大。
注意：這種空間結(jié)構(gòu)的廚房最好將水槽置于U形的底部，將配餐區(qū)和烹調(diào)區(qū)分設(shè)在兩翼，使工作三角形（水槽、爐灶和貯藏區(qū)這三個(gè)點(diǎn)組成的三角形）成正三角形。U形兩邊的間距應(yīng)在1.2米至1.5米之間。
