7月5日，北京新發(fā)地批發(fā)市場的數(shù)據(jù)顯示，豬肉均價達到24.95元公斤，創(chuàng)下了近三年北京豬肉價格的最高紀錄。中新社發(fā) 張宇 攝
對此，一些學者則發(fā)出了一些不同的聲音。中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)管學院教授李秉龍就認為，現(xiàn)在的市場經(jīng)濟絕對離不開政府的宏觀調(diào)控，由于市場信息的失靈、不準，養(yǎng)殖戶的判斷失誤造成了價格的波動，這種情況下更需要政府的干預。他說：“政府現(xiàn)在沒有做好，并不意味著政府不該做�！�
李秉龍同時強調(diào)：政府有責任保障人民的食品安全，但政府的介入也要注意時機、方法。他表示：政府不應直接提供補貼，其責任應是提供公共服務，一方面應提供準確的市場信息，另一方面應該進一步加大疫病的防治力度。
規(guī)模化養(yǎng)殖成未來發(fā)展的必然趨勢
無論是專家學者還是一線人士幾乎一致認為：規(guī)�；B(yǎng)殖是今后發(fā)展的必然趨勢。
專家稱，規(guī)�；B(yǎng)殖優(yōu)勢在于其能通過科學飼養(yǎng)管理有效地防止疫病的發(fā)生，減少生產(chǎn)成本，穩(wěn)定收益，提高其專業(yè)化程度及抗風險能力，對穩(wěn)定豬肉市場、平抑豬肉價格具有重要作用。
中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥在參加《對手》節(jié)目錄制時就表示：要使價格波動盡可能小，就要改變市場結(jié)構(gòu)，而最重要的改變途徑就是發(fā)展這種規(guī)�；酿B(yǎng)殖，只有這樣，作為企業(yè)的調(diào)控能力和組織能力才會提高，所以整體上看，通過規(guī)�；B(yǎng)豬能夠改變現(xiàn)在的這種自發(fā)性的市場結(jié)構(gòu)，從而促使價格穩(wěn)定下來。
規(guī)�；i場一般分為三類：年出欄10000頭以上商品肉豬的為大型規(guī)模化豬場，年出欄3000—5000頭商品肉豬的為中型規(guī)�；i場，年出欄3 000頭以下的為小型規(guī)�；i場，而現(xiàn)階段農(nóng)村適度規(guī)模養(yǎng)豬一般屬小型豬場。
實際上，在規(guī)模化的定義上，目前還存在一些爭議。馮永輝說：“農(nóng)業(yè)部的數(shù)字衡量規(guī)模化是年儲量50頭，這一標準太低了�！�
中國的人口密度大、養(yǎng)殖場資金投入不足、管理水平有限，因而不能效仿美國式的超大規(guī)模養(yǎng)豬場，否則其所帶來的環(huán)境污染治理和疫病的防治都會面臨巨大挑戰(zhàn)。專家認為，適度規(guī)模化經(jīng)營是中國養(yǎng)豬企業(yè)的最佳手段，而這一“度”具體為多少是今后發(fā)展中不可回避的問題。
李秉龍表示：所謂規(guī)�；褪沁m度規(guī)模經(jīng)營，就是所有生產(chǎn)要素得到充分利用，以求經(jīng)營效益最大化，在規(guī)模經(jīng)營這樣基礎之上，繼續(xù)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和信息化，只有在這樣的情況下豬肉的價格變得比較平穩(wěn)。
規(guī)�；B(yǎng)豬是未來的發(fā)展趨勢，這已經(jīng)是一個不爭的事實。中國的養(yǎng)豬業(yè)還有很長的路要走，如何在保護散養(yǎng)農(nóng)戶利益和發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖之間找到平衡點，恐怕才是今后豬肉市場保持穩(wěn)定供應的關鍵。
名詞解釋
種豬：是指品種優(yōu)良且專用于給多個母豬交配并使其下仔的豬。
生豬：即活著的豬，是除種豬外的對未宰殺的家豬的統(tǒng)稱。
仔豬：即剛出生的小豬。
出欄：豬長到屠宰重量即為出欄。
存欄量：指處于飼養(yǎng)過程的豬的數(shù)量。