中國國家食品藥品監(jiān)管局13日公布的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》明確指出，縣級以上食品藥品監(jiān)管部門對發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)食品安全事故或疑似食品安全事故，實(shí)施緊急報(bào)告制度。
根據(jù)這一管理辦法，食品安全事故涉及人數(shù)超過30人的，應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)管部門；事故涉及人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的，應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)管部門，及時(shí)逐級上報(bào)國家食品藥品監(jiān)管局；事故發(fā)生在學(xué)校或全國性重要活動期間的，應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)管部門，并及時(shí)逐級上報(bào)國家食品藥品監(jiān)管局。
管理辦法指出，各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)厝嗣裾氖称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案制定本部門預(yù)案實(shí)施細(xì)則，按照職能做好餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。
同時(shí)，管理辦法要求，餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，在2小時(shí)之內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
根據(jù)這一管理辦法，學(xué)校或單位食堂12個月內(nèi)發(fā)生兩起食品安全事故，將追究學(xué)校或單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任。