消毒車間里污水橫流。
清洗過(guò)的碗碟上蒼蠅亂飛。
雖然餐飲企業(yè)有償提供包括一次性筷子在內(nèi)的消毒餐具是常見(jiàn)現(xiàn)象，但消費(fèi)者不必為此埋單。記者從日前中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)召開(kāi)的減少一次性筷子使用發(fā)布會(huì)上了解到，如果餐飲企業(yè)要求消費(fèi)者支付消毒筷子、消毒紙巾的費(fèi)用，消費(fèi)者可以要求提供免費(fèi)的非一次性木筷。
近日，朝陽(yáng)區(qū)的安先生用餐結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)明細(xì)單上冒出了6元餐位費(fèi)，詢問(wèn)得知費(fèi)用為4套消毒餐具費(fèi)，安先生認(rèn)為此舉侵害了自己的知情權(quán)，將餐館訴至法院。朝陽(yáng)區(qū)人民法院對(duì)這起由消毒餐具引起的案件進(jìn)行一審判決，要求餐館退還6元消毒餐具費(fèi)。
記者發(fā)現(xiàn)，即使是餐館中要求消費(fèi)者付費(fèi)使用的消毒餐具中，也有不少與消毒紙巾捆綁銷售的一次性筷子。到現(xiàn)在為止，全國(guó)每年使用的一次性筷子還在 400億雙以上。據(jù)商務(wù)部及中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)自今年7月開(kāi)始的調(diào)查顯示，之所以還存在如此多的一次性筷子，是因?yàn)槎鄶?shù)消費(fèi)者認(rèn)為使用一次性筷子比反復(fù)消毒的筷子更安全、更衛(wèi)生。但同時(shí)，調(diào)查也顯示，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)制作一次性木筷時(shí)可能會(huì)使用到的硫磺、滑石粉等并不知情，甚至不知道一次性筷子也有保質(zhì)期。
據(jù)中烹?yún)f(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一次性筷子的保質(zhì)期只有4個(gè)月，過(guò)期后可能會(huì)攜帶黃色葡萄球菌、大腸桿菌和肝炎病菌等。在夏天潮濕的天氣下,過(guò)期的筷子還往往容易出現(xiàn)霉變、微生物超標(biāo)等問(wèn)題。
商務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐飲企業(yè)應(yīng)首先提供消毒筷子，不主動(dòng)提供一次性筷子，整個(gè)餐飲業(yè)還將逐步從減少提供一次性筷子過(guò)渡到不提供包括一次性筷子在內(nèi)的一次性產(chǎn)品。中烹?yún)f(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，如果餐飲企業(yè)要求消費(fèi)者支付消毒筷子、消毒紙巾的費(fèi)用，消費(fèi)者可以要求提供免費(fèi)的非一次性木筷。
現(xiàn)場(chǎng)：餐具消毒小作坊 蒼蠅圍著碗碟飛
本報(bào)訊（實(shí)習(xí)生毛振華）工人進(jìn)車間不洗手就清洗餐具，一只毛色泛黃的狗任意進(jìn)出清洗室，消毒間內(nèi)污水四溢、臭味彌漫，待包裝的碗筷上蒼蠅亂飛……就是這樣一家餐具消毒小作坊，每天向周邊小餐館配送1000套“衛(wèi)生”碗筷。日前，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查處了這家非法加工點(diǎn)，暫扣6臺(tái)加工設(shè)備。
接到群眾舉報(bào)線索后，當(dāng)日上午9時(shí)，將臺(tái)街道辦事處聯(lián)合城管監(jiān)察分隊(duì)、綜治辦、朝陽(yáng)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、酒仙橋工商所、將臺(tái)派出所，組成聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)，前往位于東八間房村北崗子的非法生產(chǎn)加工一次性消毒碗筷的窩點(diǎn)進(jìn)行檢查。
從一條曲折的小路拐進(jìn)一個(gè)大院，非法加工窩點(diǎn)就在路盡頭的幾間偏僻小屋里。當(dāng)筆者與執(zhí)法人員進(jìn)入加工車間時(shí)，十幾個(gè)工人正分裝碗碟和筷子。兩名女工坐在門前的矮凳上，抓起一把筷子依次分裝。
加工車間的門窗開(kāi)著，洗好的碗碟被一股腦兒擠進(jìn)一個(gè)個(gè)粘著一層油漬的箱子里，蒼蠅圍繞著這些碗碟上下紛飛。工作臺(tái)上，四名女工正在給裝進(jìn)塑料袋的碗碟封口。當(dāng)執(zhí)法人員搬開(kāi)一臺(tái)塑封機(jī)時(shí)，3只蟑螂一下子鉆進(jìn)碗碟堆里。
一跨進(jìn)消毒車間門檻，撲面而來(lái)的是刺鼻臭味，地上大片藍(lán)黑色的污水令人作嘔。除了三兩個(gè)負(fù)責(zé)清洗的女工戴著膠皮手套，其他十幾個(gè)工人都沒(méi)穿工作服或是佩戴口罩、手套，負(fù)責(zé)清洗的女工說(shuō)：“不戴手套，火堿刷碗燒得手疼”。
執(zhí)法人員要求查看營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和工人健康證明，一自稱負(fù)責(zé)人的張姓男子一個(gè)小時(shí)給“老板”打了三次電話，但這位“老板”一直說(shuō)自己被堵在三元橋。
執(zhí)法隊(duì)員了解到，該廠工人均是7月初聘用的，此前未進(jìn)行過(guò)任何體檢。衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員介紹，生產(chǎn)加工消毒碗筷必須在密閉消毒車間進(jìn)行，工人應(yīng)著統(tǒng)一消毒的工作服、口罩和手套，并需進(jìn)行晨檢，以免其手上的傷口與碗筷造成交叉感染。每批次加工好的消毒碗筷都要報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督部門送檢。這個(gè)小作坊一條要求都沒(méi)做到。
張姓男子解釋，這些消毒碗筷主要供應(yīng)周邊大小餐館，銷路還不錯(cuò)。由于該廠無(wú)法提供合法經(jīng)營(yíng)證件，且生產(chǎn)加工衛(wèi)生條件惡劣，執(zhí)法人員按規(guī)定暫扣其生產(chǎn)加工設(shè)備，并將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行調(diào)查。看著拉走的加工設(shè)備，一位女工抱怨，老板還拖欠著一個(gè)月的工資呢。RJ173毛振華攝
鏈接：行業(yè)缺標(biāo)準(zhǔn) 執(zhí)法遇尷尬
執(zhí)法過(guò)程中，加工窩點(diǎn)張姓負(fù)責(zé)人理直氣壯地頂撞：“我們這個(gè)行業(yè)欠缺標(biāo)準(zhǔn)，就算裝了幾十萬(wàn)元的消毒設(shè)備，修了廠房，如果標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后不一樣，還不是得拆了重弄！”
據(jù)朝陽(yáng)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的執(zhí)法人員介紹，由于2004年起國(guó)家取消了衛(wèi)生部門對(duì)消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生許可，新的標(biāo)準(zhǔn)又沒(méi)有馬上出臺(tái)，就等于降低了行業(yè)的進(jìn)入門檻，消毒餐具企業(yè)注冊(cè)時(shí)不用事先取得衛(wèi)生許可，就能辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。