今年對鮮奶的監測，不光查三聚氰胺，還將檢查淀粉，以防其他的非法添加劑“渾水摸魚”。昨日，江蘇省農林廳發布了2009年農產品質量安全例行監測方案。記者注意到，我省食用農產品的監測范圍擴大，除了蔬菜、生豬這兩項之外，還專門增加了鮮奶。項目也增加了很多，例如對于生豬，不僅要查傳統的“瘦肉精”，還要增查一種叫萊克多巴胺的“興奮劑”。今后4個月內，我省將開展專項整治，嚴打食用農產品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為，確保不發生因此導致的農產品質量安全事故。

　　蔬菜監測樣品增加20個

　　省農產品質量檢驗測試中心主任吳建坤告訴記者，今年的監測方案吸取了三聚氰胺的教訓，加大了蔬菜監測力度，每次監測的樣品數量從40個增加到60個，監測內容也從一般產品擴大到生產基地，這樣不僅擴大了監測面，還增強了監測結果的準確性。

　　據了解，今年起，我省對蔬菜農藥殘留的監測，主要針對生產基地、批發市場、農貿市場和超市的蔬菜，包括綠色食品、有機食品、江蘇省名牌農產品的監測。納入監測的蔬菜品種，基本是市民常吃的，包括番茄、辣椒(青椒)、茄子、黃瓜、苦瓜、包菜、生菜、白蘿卜、大白菜、普通白菜(青菜)、花椰菜(青花菜、白花菜)、芹菜、韭菜、菜豆、豇豆、蕹菜、菠菜等。

　　吳建坤說，茄果類、瓜類、甘藍類、白菜類、綠葉蔬菜類和豆類蔬菜，作為每次必檢的種類，每類產品不能少于8個；若當地沒有以上品種，可根據當地實際作調整。吳建坤特別提到，今年新增了對重點農(畜)產品的預警性監測，如果有的農產品個頭特大，特甜，甜得讓人產生懷疑，或群眾舉報摻假，就要查它。
　　鮮奶查淀粉防其他添加劑

　　“去年突然冒出來的三聚氰胺，不在往年農產品例行監測的行列。為了查找未知風險的存在，今年我省對生鮮牛奶的監測，一要查三聚氰胺，二要查淀粉含量。”省畜產品質量檢驗測試中心副主任貢玉清告訴記者，以往監測牛奶，只是查查乳脂、蛋白質等營養指標有沒有達標。這次，不但要查它的營養性，還要查它的安全性，其中，三聚氰胺的含量不得超過2.5mg/kg，淀粉含量不得呈陽性。

　　之所以要查淀粉，貢玉清解釋說，淀粉要是呈陽性，說明它已添加過量。其實，食用淀粉本身對人體影響不大，但會影響牛奶的純度和品質。“更重要的是，一些有害添加劑是以淀粉的形式，摻到鮮奶之中的。這就是一種預警性監測，今后，一旦發現淀粉的含量呈陽性，我們就立即切斷源頭，禁止這些不合格的農產品上市銷售。同時，追查添加來源。這樣就可以避免潛在的風險。”

　　據了解，生鮮牛奶的監測，我省將抽查南京、無錫、常州、蘇州、連云港、揚州和鎮江等7市及部分縣的主要養殖基地、奶站，每市(含縣)樣品20個。

　　生豬增查“瘦肉精”替代品

　　對于生豬的監測，以往只查鹽酸克倫特羅，就是市民熟知的“瘦肉精”。其實，“瘦肉精”只是動物興奮劑當中的一種，為了讓市民吃上更安全的豬肉，今年開始，我省新增了對“萊克多巴胺”這一項目的監查。

　　貢玉清說，自從“瘦肉精”列入我省的例行監測之后，添加的量大大減少，一查看似合格，但是，難保一些不良商家添加其他的暫時還查不出來的興奮劑。目前，“萊克多巴胺”就是“瘦肉精”最常見的替代品。