現在一些農貿市場和部分超市所售的散裝“土雞蛋”(也稱農家蛋、散養蛋、草雞蛋),很受消費者歡迎.不少市民認為“土雞蛋”吃口好，營養價值比一般雞蛋高。殊不知“土雞蛋”也有安全隱患。
據悉，專業雞場從蛋雞品種提純、孵化、飼養、防疫防病、場地環境、水源，到原料要求、產品驗收、包裝、貯存等全程都實行標準化生產。而“土雞蛋”主要來自散養農戶，個別無良飼養者如果給雞吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”，其出產的“土雞蛋”，不僅營養價值大打折扣，連基本的食品安全也無法保證�？股卦陔u蛋中若有殘留，可使耐藥性的病原菌株數量顯著增加，人被變異細菌感染患病后，治愈很困難，對人體有潛在危害。食品安全專家提醒消費者：購買“土雞蛋”要慎重，最好選擇品牌禽蛋制品。