4月3日，全國(guó)食品生產(chǎn)監(jiān)管工作電視電話會(huì)議在京召開(kāi)。國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城出席會(huì)議并講話，食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長(zhǎng)鄔建平作工作報(bào)告。

　　蒲長(zhǎng)城在講話中指出，2007年全國(guó)質(zhì)檢系統(tǒng)打了一場(chǎng)漂亮的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)，食品生產(chǎn)監(jiān)管工作取得了顯著成績(jī)。通過(guò)開(kāi)展加工食品安全專項(xiàng)整治，我國(guó)食品質(zhì)量安全水平有了很大提高，初步建立起一套符合中國(guó)國(guó)情的食品小作坊監(jiān)管制度。食品安全違法行為得到有效遏制，全國(guó)質(zhì)檢系統(tǒng)專項(xiàng)整治期間共查獲食品質(zhì)量案件2.7萬(wàn)起，貨值1.9億元，查處生產(chǎn)窩點(diǎn)2700多個(gè)，有力地震懾了食品質(zhì)量違法犯罪行為。全國(guó)765個(gè)區(qū)域性集中生產(chǎn)食品的地區(qū)向規(guī)范化、集約化生產(chǎn)穩(wěn)步邁進(jìn)，全社會(huì)食品安全意識(shí)也得到顯著提高。

　　蒲長(zhǎng)城指出，全國(guó)質(zhì)檢系統(tǒng)要深刻認(rèn)識(shí)確保食品安全是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會(huì)的本質(zhì)要求，不斷增強(qiáng)使命感。深刻認(rèn)識(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院在新時(shí)期對(duì)食品安全工作的新要求，切實(shí)樹立責(zé)任感。準(zhǔn)確把握當(dāng)前我國(guó)食品質(zhì)量和監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，切實(shí)增強(qiáng)緊迫感。在2008年，以確保奧運(yùn)食品安全為重點(diǎn)，進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)監(jiān)管工作水平。

　　蒲長(zhǎng)城強(qiáng)調(diào)，2008年的首要任務(wù)就是要加強(qiáng)供奧運(yùn)會(huì)食品監(jiān)管，確保供奧運(yùn)會(huì)食品安全。一要明確重點(diǎn)，首要是供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)食品，也就是供應(yīng)運(yùn)動(dòng)員和媒體駐地的食品安全，包括北京的“兩村兩中心”（運(yùn)動(dòng)員村、媒體村，主新聞中心、國(guó)際廣播中心）和上海、天津、沈陽(yáng)、青島、秦皇島市等賽事承辦城市的相關(guān)賓館、會(huì)場(chǎng)；其次是確保奧運(yùn)核心區(qū)域乃至6個(gè)奧運(yùn)會(huì)承辦城市的食品安全。確保核心區(qū)和賽區(qū)所在地不發(fā)生食品安全事故，全國(guó)杜絕重大事故。二要明確任務(wù)。把生產(chǎn)加工奧運(yùn)會(huì)食品的企業(yè)管起來(lái)，還要查清向奧運(yùn)會(huì)食品供應(yīng)商提供食品的企業(yè)，只要屬于生產(chǎn)加工類企業(yè)，都要采取特殊監(jiān)管措施。三要明確措施，考慮到一切細(xì)節(jié)，堅(jiān)決落實(shí)到企業(yè)，落實(shí)到責(zé)任人，落實(shí)到檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，落實(shí)到環(huán)節(jié)，落實(shí)到產(chǎn)品。四要明確責(zé)任，凡是供奧運(yùn)會(huì)食品企業(yè)所在省，省級(jí)質(zhì)監(jiān)局要成立主要負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，每一家駐廠監(jiān)管小組要由一名處級(jí)以上干部帶隊(duì)，發(fā)生問(wèn)題要嚴(yán)格追究責(zé)任。對(duì)于奧運(yùn)會(huì)期間，各地發(fā)生問(wèn)題的食品企業(yè)，要依法從重從快處罰，對(duì)于頂風(fēng)違法生產(chǎn)的小作坊，要報(bào)地方政府堅(jiān)決關(guān)閉。五要明確時(shí)間。4月底前，定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)確定，駐廠人員確定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)確定，開(kāi)展一次對(duì)供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)食品企業(yè)的集中行動(dòng)，奧運(yùn)會(huì)期間是重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)間，絕不能有監(jiān)管漏洞，如果企業(yè)晝夜生產(chǎn)，質(zhì)檢部門就要做到24小時(shí)監(jiān)管。

　　蒲長(zhǎng)城要求，要進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)大專項(xiàng)整治成果，提高監(jiān)管的有效性，擴(kuò)大小作坊監(jiān)管制度的覆蓋面，不斷完善區(qū)域限售和質(zhì)量安全承諾書等食品小作坊監(jiān)管制度，推動(dòng)食品小作坊監(jiān)管制度的規(guī)范化、常態(tài)化，建立統(tǒng)一區(qū)域限售標(biāo)志和承諾書年審制度。要嚴(yán)格實(shí)施QS制度，加強(qiáng)獲證企業(yè)證后監(jiān)管工作，進(jìn)一步宣傳、叫響“QS”，讓人民群眾更多地了解QS，購(gòu)買食品時(shí)辨認(rèn)QS，向更多的人推薦QS；同時(shí)，要開(kāi)展專項(xiàng)檢查，整頓規(guī)范獲證企業(yè)生產(chǎn)加工行為。要建立健全食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，真正建立和完善食品從原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、出廠銷售到售后服務(wù)的全過(guò)程監(jiān)管鏈條，真正建立起食品質(zhì)量安全溯源體系和責(zé)任追究體系，真正建立起覆蓋全社會(huì)的產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。牢牢抓住“政府負(fù)總責(zé)、一把手負(fù)全責(zé)、企業(yè)負(fù)首責(zé)”這三個(gè)方面的關(guān)鍵責(zé)任，抓好基礎(chǔ)建設(shè)，強(qiáng)化制度建設(shè)。

　　國(guó)家質(zhì)檢總局有關(guān)司局負(fù)責(zé)人，北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和在京食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)代表在主會(huì)場(chǎng)參加了會(huì)議，各�。▍^(qū)、市）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局代表在各分會(huì)場(chǎng)參加了會(huì)議。