用一次性筷子先聞味道

　　有不法分子用硫磺熏蒸漂白一次性餐具

　　不少市民在外出就餐時很喜歡用一次性筷子，以為一次性筷子比較衛生、安全，其實這是一種誤區。木筷子究竟在什么情況下生產出來？某些小作坊為節省成本往往不惜用有毒物質為一次性筷子“美白”，其有毒程度甚至遠遠大于一般餐具。

　　目前，我國首部針對餐飲企業制定的行業規范文件《餐飲企業經營規范》出臺，將于12月1日起在國內實施，一次性餐具也將隨著這份文件逐漸淡出餐飲市場。但是一些中小餐館是否會嚴格遵守？市民在就餐時是否可以主動提出不用一次性筷子？記者采訪了有關人士。

　　市民“擦亮眼睛”用碗筷

　　記者在采訪中發現，不少市民都存在一種誤區，以為一次性筷子比較衛生、安全，因此出外就餐只愿意使用一次性筷子。殊不知，很多小作坊為了降低成本，使用的都是劣質木材，看上去“膚色”就較黑，為給筷子“美白”，一些不法分子會用硫磺熏蒸漂白。有關人士介紹，用這種筷子進餐時，二氧化硫隨著空氣的流動很容易凝固至呼吸道，導致咳嗽、哮喘等疾病，其危害遠大于消過毒的非一次性餐具。在一些大排檔，記者發現其使用的一次性筷子包裝袋及紙杯上均未印企業的名稱、地址、生產日期、執行標準、有效期等標識。面對這樣的“三無”產品，顧客用起來還真要當心呢！

　　南京市餐飲協會有關專家提醒市民，鑒別一次性筷子的質量，一要查看包裝上是否印有生產廠家的名稱、商標及聯系方式；還可以聞一下筷子的氣味，如果有股酸酸的硫磺氣味，最好不要使用。當然，最好的方法就是用涼水清洗筷子表面，減少殘留的二氧化硫，“在盡可能的情況下，使用店家提供的消毒后的碗筷，比較衛生”。

　　禁用木筷并非強制性規定

　　記者昨天從有關部門了解到，《餐飲企業經營規范》根據建設節約型社會的要求，對餐飲企業在節能降耗方面也做出了相應規定。其中提出了“建議餐飲企業減少一次性筷子、紙杯等餐具的使用”一項，這也是從前任何餐飲行業規范中從未涉及的。《餐飲企業經營規范》并非強制性規定，內容涉及餐飲企業的資質、場地、設施、衛生及后續處理等一些問題，適用于各種經濟類型的企業，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、小吃店、快餐店、飲品店，以及集體用餐配送企業。

　　關于一次性餐具的使用問題，記者隨后采訪了一些知名飯店。真知味酒店一位大堂經理表示，他們作為中高檔酒店一直使用的是消毒碗筷，“我們從來不用一次性筷子，碗筷都是經過消毒柜高溫消毒，保證衛生”。而獅子樓大酒店的工作人員也介紹，他們店里不使用一次性餐具，所用的餐具都是經過消毒柜等方式消毒的，可以保證餐具的安全衛生。俺村食堂一位負責人接到記者電話時表示暫未聽說有這樣的規定，“雖然我們店里一直用一次性筷子，但是如果有顧客提出用消毒碗筷也是可以的，但是要加收費用”。農家小院則表示，他們用的也是經過高溫消毒的碗筷，早就不用一次性筷子了。王府大街上的“全魚館”和朱蘭平龍蝦館使用的專門企業提供的消毒碗筷，包括碗碟、筷子和勺子，每副一元錢，“在上桌前我們都會征求客人意見，并明確告知要收費的，一元一副，大多數客人都認可”。

　　另據了解，我國每年要消耗一次性筷子450億雙，耗費木材200萬立方米，需要砍伐大約600萬棵大樹。按照現在我國林木蓄積量計算，再有20年就會因“吃”而光。建設節約型社會，特別要在節約資源、節約能源上下工夫，“不使用一次性筷子也是節約資源，是為和諧社會做貢獻吧”。在西祠網站，有不少網友響應號召，表示要從自身做起，抵制一次性木筷，“節約也是造林！”實習生 王妍妍 本報記者 朱亞萍