近日，浙江省工商部門對(duì)市面上血燕進(jìn)行了抽檢。結(jié)果顯示，537個(gè)批次的血燕不合格，其中亞硝酸鹽含量最高的達(dá)到10000毫克/千克，超標(biāo)300多倍，所有被檢血燕產(chǎn)品均不合格。價(jià)格昂貴的、具有保健作用的“血燕”瞬間變成了“毒燕”。我們不禁要問：血燕，對(duì)人體有何健康，好在那里？

　　“人造血燕”有何危害？

　　“血燕”為紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。血燕并非是金絲燕吐血的結(jié)果，而是與金絲燕食物及礦物質(zhì)有關(guān)。真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，因此產(chǎn)量極為稀少。普通消費(fèi)者買到真血燕的概率微乎其微。

　　相比于天然血燕形成的艱難過(guò)程，“人造血燕”的制作過(guò)程顯然要容易得多。因此，不法商家在沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的情況下，以最小的成本換取最大的利益，用鳥糞等熏染、發(fā)酵、染色加工制成血燕出售，這也正是血燕亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的癥結(jié)所在。專家表示，“鳥糞里含有較多吲哚、糞膽源等含氮的物質(zhì)，在發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中，會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。”天然的燕窩本身含有亞硝酸鹽，但是經(jīng)過(guò)一定的浸泡和燉煮，亞硝酸鹽的含量可以降低，適合食用。但是被抽檢的亞硝酸鹽含量達(dá)到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多個(gè)小時(shí)后，亞硝酸鹽含量還有300多毫克/千克。對(duì)于食用過(guò)量亞硝酸鹽帶來(lái)的危害，浙江大學(xué)第一附屬醫(yī)院的專家說(shuō)，如果長(zhǎng)期服用這種亞硝酸鹽過(guò)量的“人造血燕”，將很可能患上胃癌。這種影響長(zhǎng)時(shí)間積累，對(duì)細(xì)胞基因的破壞導(dǎo)致癌變。一般來(lái)說(shuō)，亞硝酸鹽的中毒劑量為0.03克至1.5克。如果攝入3克以上，即可致死。浙江省工商局局長(zhǎng)鄭宇民表示，這些含有極高亞硝酸鹽的“人造血燕”食用后，會(huì)對(duì)人體造成危害，攝入過(guò)量可引起中毒甚至死亡，長(zhǎng)期攝入還會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。