中國質量萬里行消息 2011年9-10月廣州市質量技術監(jiān)督局對本市生產領域的豆制品產品進行了專項監(jiān)督抽查，共計抽查19個企業(yè)的19個產品，經檢驗合格16個批次，合格率為84.2%。
本次抽查依據GB 2711-2003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準》、GB 2712-2003《發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標準》國家標準及相關標準要求，對豆腐、豆干、腐竹等非發(fā)酵性豆制品產品進行了總砷、鉛、菌落總數（即食）、大腸菌群（即食）、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）（即食）、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍、二氧化硫殘留量、甲醛次硫酸氫鈉、脫氫乙酸、堿性嫩黃等項目進行檢驗；對豆豉、豆腐乳等發(fā)酵性豆制品進行了總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍、脫氫乙酸、堿性嫩黃等項目進行檢驗。
經檢驗，廣州市創(chuàng)加輝食品有限公司的稱量銷售豆腐（2011-09-28）菌落總數項目不合格，廣州鑫明食品有限公司的稱量銷售豆腐（2011-10-09）菌落總數、大腸菌群項目不合格。菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛(wèi)生學評價。通常造成食品污染的微生物主要來自土壤、水、空氣、人及動植物四個方面，也可能在原料、加工場所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)受到污染。大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一,評價和判斷食品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。食品中大腸菌群的污染主要來自人和動物的糞便，污染主要發(fā)生在食品的生產加工環(huán)節(jié)。
另外，廣州市從化樂健食品廠的“綠壽康” 客家腐竹（480g/包 2011-09-30）標簽項目不合格。（林佳仁）
不合格產品一覽表
序號 | 產品名稱 | 商標 | 規(guī)格型號 | 生產日期 | 生產企業(yè) | 綜合判定 | 不合格項目 |
1 | 豆腐 | ---- | 稱量銷售 | 廣州市創(chuàng)加輝食品有限公司 | 不合格 | 菌落總數 | |
2 | 豆腐 | ---- | 稱量銷售 | 廣州鑫明食品有限公司 | 不合格 | 菌落總數、大腸菌群 | |
3 | 客家腐竹 | 綠壽康 | 廣州市從化樂健食品廠 | 不合格 | 標簽 |
合格名單
序號 產品名稱 商標 規(guī)格型號 生產日期 生產企業(yè) 綜合判定 不合格項目
1 豆腐 ---- 稱量銷售 2011-09-22 廣州市八珍食品有限公司 合格 "
"
2 腐竹 瓊彬 300克/包 2011-07-15 廣州市金梓食品有限公司 合格 "
"
3 腐竹 ---- 稱量銷售 2011-09-18 廣州市增城秀豐豆制品加工廠 合格 "
"
4 圓枝腐竹 穗豐 180克/包 2011-09-15 增城市石灘麻車穗豐食品廠 合格 "
"
5 腐竹 ---- 稱量銷售 2011-09-20 廣州市花都區(qū)花東杰鼎豆制品加工廠 合格 "
"
6 廣花腐竹 ---- 稱量銷售 2011-09-19 廣州市花都區(qū)新華廣花腐竹食品加工場 合格 "
"
7 豆豉 ---- 稱量銷售 2011-09-17 廣州市花都區(qū)連興副食品廠 合格 "
"
8 豆腐 ---- 稱量銷售 2011-09-21 廣州市花都區(qū)新華鴻星豆制品廠 合格 "
"
9 豆豉 天廚星座 160g/盒 2011-09-01 廣州天廚星食品有限公司 合格 "
"
10 蓮豐麻油辣腐乳 蓮豐 300g/瓶 2011-09-29 廣州市蓮豐食品有限公司 合格 "
"
11 香辣波紋豆干 賢哥 100克/包 2011-09-18 廣州市特賢食品有限公司 合格 "
"
12 豆腐 ---- 稱量銷售 2011-10-09 廣州市從化溫泉惠而好餐飲服務部 合格 "
"
13 豆腐 ---- 稱量銷售 2011-10-09 廣州市從化江埔金同豆腐加工場 合格 "
"
14 豆腐 ---- 稱量銷售 2011-10-11 廣州市荔灣區(qū)有琴豆制品加工店 合格 "
"
15 豆腐 ---- 稱量銷售 2011-10-11 廣州市荔灣區(qū)志勇客家豆腐制品加工場 合格 "
"
16 油煎豆干（調味豆腐干） 雨潤 500克/袋 2011-10-09 廣州雨潤肉類食品有限公司 合格 "
"
京公網安備11010502034432號