本報(bào)訊 （王力平 記者秦海峰）日前，山西省質(zhì)監(jiān)局公布了糕點(diǎn)、啤酒、葡萄酒、露酒、蜂產(chǎn)品、小麥粉6類食品質(zhì)量的監(jiān)督抽查結(jié)果，結(jié)果顯示，啤酒和葡萄酒合格率為100%，糕點(diǎn)、露酒、蜂產(chǎn)品、小麥粉合格率分別為83.81%、96.77%、69.23%、98.8%。
本次共對(duì)全省79家生產(chǎn)企業(yè)的105個(gè)批次的糕點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格88個(gè)批次，抽樣合格率為83.81%。不合格17批次。
此次在糕點(diǎn)抽查中存在的主要質(zhì)量問(wèn)題是糕點(diǎn)中微生物超標(biāo)、過(guò)氧化值超標(biāo)、鋁含量超標(biāo)。據(jù)了解，造成微生物超標(biāo)的主要原因是企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中原材料或加工過(guò)程受到污染，而消毒殺菌不嚴(yán)所致，也有的是包裝物受到污染所致。過(guò)氧化值超標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)加工過(guò)程中使用了不合格油脂或產(chǎn)品出產(chǎn)包裝不嚴(yán)實(shí)所致。
本次共對(duì)該省29家企業(yè)生產(chǎn)的31個(gè)批次的露酒質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格30批次，不合格1個(gè)批次，不合格項(xiàng)目為酒精度。本次抽查發(fā)現(xiàn)有1個(gè)批次的露酒酒精度檢出值高于其標(biāo)簽明示值，導(dǎo)致不合格，主要原因是企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程控制及出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)所致。
共對(duì)全省11家企業(yè)生產(chǎn)的13個(gè)批次的蜂產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格9個(gè)批次，合格率為69.23%。不合格4個(gè)批次，不合格項(xiàng)目為嗜滲酵母計(jì)數(shù)、菌落總數(shù)、氯霉素；共對(duì)全省249家企業(yè)生產(chǎn)的249批次的小麥粉質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格246個(gè)批次，不合格3個(gè)批次，不合格項(xiàng)目為灰分。據(jù)了解，灰分是判斷小麥粉加工精度高低和產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)。
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