今年來，泉州市質(zhì)監(jiān)局直屬二分局認真開展食品添加劑監(jiān)督管理工作，針對日常監(jiān)管中轄區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)在食品添加劑使用管理上存在的共性問題，對轄區(qū)企業(yè)食品添加劑管理推行“定人、定位、定量”的“三定”制度。

    即一是“定人”，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須指定專門的食品添加劑管理人員，做到專人專崗；二是“定位”，企業(yè)必須設置專門的添加劑管理配料室，對食品添加劑實行專柜管理，對生產(chǎn)加工過程中食品添加劑使用必須設定專門操作區(qū)域，做到專柜專管；三是“定量”，企業(yè)必須嚴格按照食品添加劑使用標準，企業(yè)使用食品添加劑品種、使用量必須進行備案登記，嚴禁超范圍或超限量使用食品添加劑。推行添加劑管理“三定”制度以來，取得明顯成效，有效促進企業(yè)食品添加劑的規(guī)范管理。（劉志堅）