有著“天然蜜庫”之稱的伊犁河谷， 蜜源植物豐富，生態系統獨特，為蜜蜂提供了最優質豐富的植物蜜源地資源。蜂蜜有著豐富的營養物質，被廣大消費者青睞。

    成熟蜜與未成熟蜜存在著一定區別，成熟蜜指的是蜜蜂采集花蜜經過5-7天的充分釀造，由蜜蜂天然釀造成熟，此時的蜂蜜濃稠、醇香，營養豐富。成熟蜜才是真正的優質蜂蜜。未成熟蜜指的是蜜蜂采集花蜜僅自身釀造了1-2天，這時的蜂蜜還很稀，此時蜜蜂還未釀造成熟，還不是真正的蜂蜜，這樣的未成熟蜜容易發酵變質，蜂農取出后，采用機器濃縮的辦法將其脫水，使之成為感觀濃稠的“蜂蜜”。但是目前市場上因為經營者和蜂農的急功近利，不僅存在著夸大的宣傳功效，而且將未成熟蜂蜜、摻糖蜂蜜和假冒蜂蜜冒充優質蜂蜜。

    成熟蜜與未成熟蜜到底有何區別，為此，伊犁州質檢所成立科研小組，對該所科研立項《蜂蜜中成熟蜜與未成熟蜜中營養成分的變化》的課題進行研究，現已完成第一階段樣品采集、檢測、數據處理和資料收集工作，第二階段的檢測研究工作正在進行中。此次，科研項目的研究是伊犁州質檢所科研事業發展的開端，并為今后的科研之路奠定堅實的基礎。（葉新紅）