花生黃曲霉毒素控制是世界性難題，青島地區年出口至歐盟的花生量占據全國半壁江山，面對歐盟突然對我國出口花生提高1倍抽檢比例的情況，青島檢驗檢疫部門抓住主要矛盾，科學把握黃曲霉毒素控制規律，巧妙地破除風險。今年以來，青島地區出口花生貨值同比去年增長29.64%，國外通報批次同比下降53.19%。青島檢驗檢疫局處理花生黃曲霉毒素的實踐告訴我們，做任何工作都要學會抓主要矛盾，學會抓關節點。只有找準了、抓住了主要矛盾，才可能使難題迎刃而解。只有找準了、抓住了主要矛盾，才可能使看似“沉重”的工作——
“輕輕地一抓”就起來
青島地區出口花生歷史可追溯到上世紀20年代，青島花生因其品質優良、風味獨特一直在國際市場占有舉足輕重的地位，年出口量約占山東省出口花生的一半，全國的三分之一。為從根本上解決制約花生出口的黃曲霉毒素問題，山東檢驗檢疫局黨組成員、青島檢驗檢疫局局長李鳳貴提出：“控制花生黃曲霉毒素必須遵循其發生規律，抓住關鍵控制點，做到既要擴大出口又要不出問題，切實降低國外通報率”。為此該局持續改進檢驗檢疫監管措施，確定“原料是基礎，挑選是關鍵、檢測是驗證”的花生黃曲霉毒素關鍵控制點，抓源頭、抓監管、抓檢測，控制措施有的放矢、科學有效。
抓源頭 降低污染率
控制花生黃曲霉毒素，基礎在原料質量，根本在抓源頭管理。對此，青島檢驗檢疫局采取點、線、面結合的立體化管理方式，從源頭上全方位控制花生黃曲霉毒素。
點，就是率先在全省推行輸歐盟花生基地備案管理，引導企業建立自屬和合同備案基地，全面推廣花生種植良好農業操作規范，目前，該局轄區內30家輸歐盟花生企業建立約150萬畝花生出口基地；線，就是開展花生產地普查，每年在花生收獲季節，該局對花生主要產區進行黃曲霉毒素等污染水平普查，出口企業參與部分普查但共享所有普查數據，科學指導企業放心收購花生原料；面，就是借助青島市推進出口食品農產品質量安全示范區建設的時機，積極參與并推進青島市百萬畝優質花生示范區建設，從源頭全面提升出口花生原料質量水平。
抓監管 提高有效性
黃曲霉毒素在花生中分布極不均勻，不同于農獸藥殘留，是一種天然存在的生物毒素，且可自然產生累積。青島檢驗檢疫局面對挑戰，苦苦探索，創新出“強化風險管理，從嚴檢驗、從嚴核查”的一套行之有效的輸歐盟花生黃曲霉毒素控制監管模式。
強化風險管理。該局將花生產地普查數據、企業自檢數據、檢驗檢疫部門檢測數據、出口企業、出口花生品種、出口國家、通報國家、通報品種等作為風險分析的第一手數據，將歐盟國家、出口品種、出口企業分為高、中、低風險級別，確定重點、嚴格、一般三種檢驗檢疫監管措施，每天關注歐盟通報信息，每月對輸歐盟花生進行質量分析，新產季之前匯總分析本作物年度出口質量并提出檢驗檢疫監管措施。今年以來，該局共發布出口花生風險提示11條，現在，出口花生企業人員上班做的第一件事是打開電腦，登錄該局設置的花生出口公共郵箱，查閱風險提示、檢驗檢疫要求、國外檢驗動態等，及時掌握最新出口花生信息，以便做出應對措施。
從嚴檢驗，做到“嚴”字當頭。該局制定嚴格的現場檢驗標準，將花生仁、花生果水分檢測納入檢驗項目，現場倒包檢查不能有一粒霉粒。特別是根據歷年歐盟通報情況，被通報的花生大部分是在11月至次年2月檢驗檢疫出口的，這段時間的花生因水分過大、晾曬不徹底導致運輸過程中產生黃曲霉毒素，從而被歐盟檢出黃曲霉毒素超標。因而，該局把水分納入檢驗檢疫檢測項目并確定安全水分標準，抓住了霉粒、水分影響黃曲霉毒素的關鍵因素。中糧花生制品有限公司遠洋業務部的王鈞經理說：“檢驗檢疫部門檢驗的貨物，我們業務員無須再下工廠跟單了，因為檢驗檢疫比我們的要求還嚴格�！�
從嚴核查。該局將核查作為對通報企業的自檢自控全面審核質量管理提升的一次契機，即“對發生問題的原因沒有查清楚的不能放過、責任不明確的不能放過、責任沒有追究的不能放過、不落實整改措施的不能放過”。近兩年來，該局先后對26家企業進行了徹底核查，企業花生黃曲霉毒素控制水平有了顯著提升。
抓檢測 提升科學性
花生黃曲霉毒素控制與企業的自檢自控體系健全有效運行密切相關。今年以來，青島檢驗檢疫局積極引導出口企業抓好企業實驗室人員、設備、體系建設，有效發揮企業實驗室的作用。目前，青島地區30家出口花生企業投資3000多萬元配備了滿足歐盟要求的黃曲霉毒素檢測設備，對出口花生批批進行黃曲霉毒素自我檢測，企業實驗室黃曲霉毒素檢測把關效果明顯提高。
同時，該局對企業積極加強技術指導，每年定期對品管人員、實驗室人員進行免費培訓，近兩年來，該局為企業培訓人員400多人次。從事花生出口40年的企業老總鞠丕堯說：“花生從以前的案板挑選到現在生產線機器篩選、高效液相設備檢測黃曲霉毒素，花生加工發生了翻天覆地的變化�！逼髽I管理水平的提升引得歐盟客戶紛至沓來，出口訂單數量每年遞增20%以上�！吨袊鴩T時報》
