本報訊 （朱怡婷）英國大學十分注重培養食品質量安全管理方面的人才。

    據英國《泰晤士報》2010年食品專業的高校排名，薩里大學（Surrey University）、諾丁漢大學、利茲大學、雷丁大學等排在前幾位。

    以薩里大學為例，食品管理碩士課程（MSc in Food Management）的宗旨是培養既懂管理又懂食品加工業專業知識的綜合性人才。該課程的核心科目包括食品業消費者行為、財經管理、食品服務市場、組織行為學、食品鏈政策和研究方法。選修課則包括食品安全和營養管理、創新和新產品研發以及旅行餐飲管理。與其他學校的食品課程相比，薩里大學食品管理碩士的課程設置側重管理知識，但它的長處在于將管理技能和食品產業有機地結合了起來。

    食品質量管理是多個學科綜合的專業，學生不僅需要學習食品質量安全法律法規、食品安全標準、食品質量安全認證等課程，還要學習食品檢驗（包括化學檢驗、微生物檢驗等）方面的基本知識技能。

    據介紹，食品安全專業的畢業生就業前景相當廣闊，學生可從事國家相關部門、食品質量安全的教學及科學研究工作，食品質量管理、衛生監督及相關機構的工作，或者食品集團公司和食品企業及食品加工、分析檢測、食品安全評價以及質量管理等相關行業的工作。

    《中國質量報》