4月22日，廣州市食安辦發(fā)布了今年第4期食品安全信息，在30批次不合格食品中，13批次都是桶裝飲用水，不合格的主要原因是菌落超標。食安辦建議，桶裝水開封后要盡快飲用。如開封后超過一個星期，建議煮開后再飲用，并且桶裝水盡量不要擺放在陽光直射的地方。

　　本期公布的抽檢食品共1164批次，其中合格食品1134批次，占97.4%。各監(jiān)管部門已對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等措施，對生產經營不合格食品的單位依法進行查處。

　　有品牌飲用水菌落超標高達3000倍

　　13批次不合格的桶裝飲用水中，有10批次被發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)超標，其中廣州市裕龍山泉水有限公司生產的甘龍牌飲用天然凈水，菌落超標高達3100倍。其余菌落超標的桶裝水，超標范圍也在6倍—29倍之間。

　　市食安辦介紹，菌落總數(shù)是反映飲用水衛(wèi)生質量狀況的重要指標，菌落總數(shù)含量的高低，表明飲用水受微生物污染的程度。飲用水的菌落總數(shù)嚴重超標，說明產品的衛(wèi)生狀況沒有達到基本的衛(wèi)生要求，將會加速水的腐敗變質，使水失去飲用價值，消費者飲用微生物超標嚴重的水，容易患腸道疾病。

　　食安辦分析，導致桶裝飲用水菌落總數(shù)超標有多種原因，比如飲用水生產企業(yè)在生產過程中對桶和桶蓋的消毒不完全、對生產設備的清洗消毒不完全，或是灌裝車間的空氣清潔程度不夠、操作人員衛(wèi)生管理不當，生產封蓋不密閉等。

　　食安辦建議，桶裝水開封后要盡快飲用。如開封后超過一個星期，建議煮開后再飲用，并且桶裝水盡量不要擺放在陽光直射的地方。

　　桶裝水電導率不達標或用非山泉水灌制

　　記者還發(fā)現(xiàn)，有5個批次(其中兩個批次還涉及菌落總數(shù)超標)電導率超標或不達標。廣州市南純食品有限公司生產的鼎強飲用純凈水，電導率達到32.2μS/cm(正常為≤10μS/cm)。

　　市食安介紹，水的電導率與水中離子含量相關。一般而言，電導率越小，水中所含離子就越少。不同類型的桶裝水由于水質來源和加工工藝不同，其產品標準對電導率的要求也不盡相同。

　　飲用山泉水是采用符合標準要求的山體水源，僅經適當過濾和消毒滅菌等工藝處理，保留水源中一定量原有礦物質和微量元素且不添加任何化學物可供直接飲用的水。飲用山泉水中應含有一定量原有礦物質和微量元素。飲用山泉水如果出現(xiàn)電導率不達標，可能是由于生產企業(yè)采用非天然山泉水灌裝，同時采用工藝去除水中大量的物質，導致電導率偏低。