嬰幼兒奶粉、桶裝水……這些與居民息息相關(guān)的食品，合格率有多高？

　　5月6日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開新聞發(fā)布會(huì)，公布食藥監(jiān)總局掛牌成立后的第一次食品監(jiān)督抽查結(jié)果。其中，配制醬油、瓶（桶）裝水和果酒抽檢不合格率均超10%，此外，餐飲業(yè)中違法添加罌粟殼、蘇丹紅等現(xiàn)象依然存在。

　　食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管一司巡視員畢玉安介紹，此次抽檢選取了消費(fèi)者反映意見較大、關(guān)注度相對(duì)較高的11類食品，抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量達(dá)到7719家，抽檢樣品共計(jì)21682批次。

　　抽檢結(jié)果顯示，11類食品中，配制醬油抽檢樣品21批次，不合格樣品數(shù)為3批次，樣品不合格率為14.3%，瓶（桶）裝飲用水抽檢樣品2846批次，不合格樣品數(shù)為340批次，樣品不合格率為11.9%，果酒樣品不合格率為11.1%。

　　在備受關(guān)注的嬰幼兒配方乳粉的抽檢中，食藥監(jiān)總局共抽取樣品2698批次，覆蓋22省份的86家企業(yè)，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

　　食藥監(jiān)總局監(jiān)管一司司長馬純良說，從不合格的項(xiàng)目來看，主要是超范圍、超限量使用食品添加劑和菌落總數(shù)等微生物超標(biāo)，而抽檢不合格企業(yè)多集中在小型、微型的食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　桶裝飲用水居民消費(fèi)量較大，但不合格率卻很高。對(duì)此，畢玉安認(rèn)為，生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生、工廠衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，這可能會(huì)引起大桶水中的細(xì)菌菌落總數(shù)達(dá)不到要求，企業(yè)生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)格，特別是管道清洗消毒不徹底，或者是大桶水的包裝清洗不徹底，也會(huì)造成產(chǎn)品的污染。

　　同時(shí)，一些企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和過濾裝置相對(duì)比較落后，生產(chǎn)工具不到位，造成質(zhì)量不穩(wěn)定，部分企業(yè)的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度沒有完全落實(shí)。

　　另一個(gè)頗受關(guān)注的項(xiàng)目則是嬰幼兒配方乳粉。食品監(jiān)管二司司長張靖稱，食藥監(jiān)總局進(jìn)一步嚴(yán)格嬰幼兒配方乳粉銷售監(jiān)管，扎實(shí)推進(jìn)藥店銷售嬰幼兒配方乳粉銷售監(jiān)管工作。

　　馬純良則披露，截至目前，已經(jīng)開展現(xiàn)場審查的嬰幼兒配方乳粉企業(yè)是81家，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)放嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證的企業(yè)有45家，有5家企業(yè)未通過審核。

　　馬純良稱，針對(duì)此次抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，今年4月初食藥監(jiān)總局已經(jīng)部署各地加強(qiáng)對(duì)于大桶水、配制醬油包括食用膠的監(jiān)管。

　　針對(duì)小企業(yè)，尤其是一些城鄉(xiāng)接合部的企業(yè)，質(zhì)量安全保障程度比較差的問題，馬純良稱，體制改革完成之后，食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，要設(shè)立食品藥品的監(jiān)管所，并對(duì)所有生產(chǎn)食品的加工小作坊進(jìn)行全面的登記和管理，《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》也將于6月1日開始實(shí)施。

　　據(jù)悉，這是食品藥品監(jiān)督管理總局成立以來第一次發(fā)布監(jiān)督抽檢情況，也是餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢情況的首次發(fā)布。食藥監(jiān)總局新聞宣傳司司長王鐵漢表示，今后食品國家抽檢和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢將作為一項(xiàng)常態(tài)化工作，定期向社會(huì)公布抽檢結(jié)果。