執(zhí)法人員暫扣作坊內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備和原材料，要求作坊老板到工商部門接受進(jìn)一步調(diào)查

　　在一個(gè)20平方米左右的農(nóng)家小院里，老板用井水制作豆腐，水井旁邊就是一個(gè)廁所和陰溝；泡制豆子的水發(fā)黃發(fā)黑，屋內(nèi)滿是蜘蛛網(wǎng)……近日，華西都市報(bào)記者在龍泉驛十陵街道辦來(lái)龍村發(fā)現(xiàn)了一個(gè)散裝豆腐小作坊，衛(wèi)生狀況非常差，生產(chǎn)出來(lái)的散裝豆腐直接進(jìn)入菜市場(chǎng)銷售。

　　從10月1日開(kāi)始，成都主城區(qū)實(shí)行豆腐銷售準(zhǔn)入制，無(wú)生產(chǎn)許可標(biāo)志(QS)的豆腐制品不能銷售，記者發(fā)現(xiàn)目前部分無(wú)QS標(biāo)識(shí)散裝豆腐仍在銷售。對(duì)此專家提醒，消費(fèi)者最好主動(dòng)購(gòu)買正規(guī)豆腐制品，避免不衛(wèi)生豆腐流入餐桌。

　　小作坊生產(chǎn)豆腐環(huán)境十分糟糕

　　10月下旬，在龍泉十陵街道辦來(lái)龍村2組一個(gè)農(nóng)家小院里，記者找到了這家豆腐作坊，小院里此時(shí)擺放著幾桶正在泡制的黃豆。

　　記者以購(gòu)買豆腐為名走進(jìn)小院，里面看起來(lái)僅有20平方米左右，地上雜亂地放著水桶、木格子以及其他一些制作豆腐的機(jī)器。再往里走，屋子里顯得更加臟亂，屋頂角落還有一張張的蜘蛛網(wǎng)，屋里的一個(gè)廁所發(fā)出惡臭，地上幾個(gè)泡著豆子水桶中的水開(kāi)始發(fā)黃發(fā)黑。

　　當(dāng)晚9點(diǎn)過(guò)，記者再次走進(jìn)這個(gè)小院，此時(shí)屋內(nèi)機(jī)器轟鳴，一名中年男子正將泡好的黃豆放入機(jī)器打磨，打磨以后的豆?jié){又被他直接倒進(jìn)旁邊一個(gè)水泥池子里，水泥池上面漂浮著一層厚厚的泡沫，有些泡沫上還有一些黑乎乎的東西。隨后，中年男子將白色粉末倒入池子，詢問(wèn)得知，白色粉末是消泡劑之類的東西。

　　這名中年男子就是豆腐作坊的老板，閑聊中，記者得知制作豆腐的水都是來(lái)自院中的一口水井，而水井旁邊就是一個(gè)廁所和陰溝。

　　裸露運(yùn)輸豆腐送入菜市場(chǎng)銷售

　　在小作坊，記者看到20多層已制作好的豆腐。中年男子說(shuō)，每天生產(chǎn)豆腐差不多要用3桶豆子，銷量非常好，一般早上4點(diǎn)過(guò)，他就要開(kāi)始往菜市場(chǎng)送豆腐。

　　這些不衛(wèi)生的豆腐到底批發(fā)到哪兒去了？記者第二天凌晨尾隨中年男子，看到他用三輪車運(yùn)輸豆腐，運(yùn)輸過(guò)程中豆腐完全裸露在外，沒(méi)有用任何東西遮蓋。10多分鐘后，他將豆腐送到三環(huán)路附近的大觀菜市場(chǎng)內(nèi)。

　　上午9點(diǎn)過(guò)，記者走進(jìn)菜市場(chǎng)，里面的豆腐銷售點(diǎn)擺放著很多散裝豆腐，隔兩分鐘就有市民購(gòu)買，看上去生意非常好。不過(guò)，記者走訪這家豆腐作坊附近的居民了解到，附近人都知道這家作坊生產(chǎn)的豆腐不太干凈，他們都表示不會(huì)買這種豆腐。

　　小作坊無(wú)證經(jīng)營(yíng)

　　隨后，記者將暗訪了解到的情況向龍泉驛區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局反映。當(dāng)晚，執(zhí)法人員來(lái)到這家豆腐作坊時(shí)，就看見(jiàn)老板正忙著生產(chǎn)豆腐。

　　執(zhí)法人員要求老板出示營(yíng)業(yè)執(zhí)照，老板表示沒(méi)有執(zhí)照，他的豆腐是自做自賣，生產(chǎn)的量很少，而他已在這里生產(chǎn)了1年左右。

　　在現(xiàn)場(chǎng)檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)豆腐用的豆子有問(wèn)題，其中摻雜了很多爛豆子，部分豆子開(kāi)始生霉。在屋內(nèi)還發(fā)現(xiàn)了石膏、消泡劑之類的食品添加劑。對(duì)于自己生產(chǎn)的豆腐，老板說(shuō)，他將豆子洗得很干凈，是可以用來(lái)吃的，也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么問(wèn)題。

　　最終，執(zhí)法人員暫扣這家作坊內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備和原材料，要求作坊老板到工商部門接受進(jìn)一步調(diào)查。

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　　市民應(yīng)主動(dòng)選擇正規(guī)豆腐制品

　　根據(jù)有關(guān)規(guī)定，從10月1日起，成都實(shí)行有關(guān)豆腐的市場(chǎng)準(zhǔn)入制，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)，錦江區(qū)、青羊區(qū)、金牛區(qū)、武侯區(qū)、成華區(qū)及高新區(qū)等地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、門店、商場(chǎng)(超市)、學(xué)校及單位食堂等地，不得銷售無(wú)生產(chǎn)許可標(biāo)志(QS)的豆腐制品。

　　記者走訪萬(wàn)年場(chǎng)、雙橋路、凍青樹(shù)等地的菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)內(nèi)仍有散裝的豆腐銷售，不少市民都喜歡購(gòu)買這種散裝豆腐。

　　對(duì)此，西華大學(xué)生物工程學(xué)院教授、食品工程研究所所長(zhǎng)車振明認(rèn)為，實(shí)行豆腐準(zhǔn)入制度對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)是一件好事，這樣可以對(duì)歪作坊生產(chǎn)的豆腐進(jìn)行監(jiān)管，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。比如一些技術(shù)好、衛(wèi)生條件較好的豆腐作坊，應(yīng)該主動(dòng)申請(qǐng)執(zhí)照，做成自己的品牌，一些歪作坊因?yàn)榧夹g(shù)和衛(wèi)生不過(guò)關(guān)，就會(huì)逐漸被市場(chǎng)淘汰。

　　他提醒，消費(fèi)者在購(gòu)買豆腐時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)選擇正規(guī)的豆腐制品，這樣就可以避免不衛(wèi)生的豆腐流入餐桌，共同營(yíng)造一個(gè)良好的市場(chǎng)環(huán)境。

　　華西都市報(bào)記者 王偉 攝影報(bào)道