愛(ài)康：5萬(wàn)美元，讓「糖」的真面目隱匿了半個(gè)世紀(jì)

2020-11-23 點(diǎn)擊：次

　　最近幾年，“控糖”“抗糖”“戒糖”已成為精致女孩們的必修課。糖如此之甜蜜，還能給我們帶來(lái)額外的「幸福感」，為什么還會(huì)遭到“控”、“抗”、“戒”的待遇?這還要從一段塵封了 50 多年的秘密對(duì)話開(kāi)始……

　　哈佛大學(xué)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授Dr. Mark Hegsted：We are well aware of your particular interest, and will cover thisas well as we can.(我們非�？粗啬愕囊庖�(jiàn)，我們將盡可能「搞定」此事。)

　　制糖公司高管 John Hickson：Let me assure you this is quite what we had in mind, and we look forward to its appearance in print.(我很確定這就是我們想要的，期待這些內(nèi)容盡快發(fā)表、印刷出來(lái)。)

　　用金錢(qián)粉飾「糖的原罪」

　　龐大的糖工業(yè)帝國(guó)為了維持市場(chǎng)銷(xiāo)量，從上個(gè)世紀(jì) 60 年代開(kāi)始，由各大糖業(yè)巨頭組織的糖業(yè)協(xié)會(huì)就利用「金錢(qián)」，不斷對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家進(jìn)行滲透。最直接有效的方法，就是讓頂級(jí)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家在頂級(jí)的雜志上發(fā)布「糖無(wú)害」的觀點(diǎn)。于是他們找到了哈佛醫(yī)學(xué)院的幾位教授，支付給每位教授相當(dāng)于現(xiàn)在 5 萬(wàn)美元的商業(yè)賄賂，我們上文提到的 Dr. Mark Hegsted也在其列。

　　5萬(wàn)美元讓「糖無(wú)害」這一觀點(diǎn)順利刊登在了頂級(jí)醫(yī)學(xué)雜志 NEJM(新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志)上。不僅如此，Dr. Mark Hegsted后來(lái)還當(dāng)上了美國(guó)農(nóng)業(yè)部營(yíng)養(yǎng)部門(mén)的負(fù)責(zé)人，并幫助起草聯(lián)邦政府的膳食指南。在之后的50年間，不管是學(xué)術(shù)文章還是官方膳食指南，糖的危害始終被隱瞞得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。直至2010年，不知道有多少人因?yàn)樘窃馐懿⊥�，糖所帶�?lái)的潛在健康危害更是不可估量!

　　糖的原罪(一)——讓人發(fā)胖

　　糖是能量物質(zhì)之一，也是讓人長(zhǎng)胖的重要因素。當(dāng)糖的攝入量超過(guò)了身體所需后，多出來(lái)的糖就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。這些脂肪為雙下巴、蝴蝶臂、水桶腰、小肚腩和大象腿做出了卓越的“貢獻(xiàn)”!除了身材上的摧殘，相比正常體重的人，超重和肥胖的人更容易患上心臟病和糖尿病，甚至患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)大大增加。!

　　糖的原罪(二)——傷害肝臟

　　喝酒傷肝這事兒你絕對(duì)知道，但你肯定不知道吃糖也會(huì)傷肝。研究還發(fā)現(xiàn)，大量攝入添加的「果糖」，其產(chǎn)生效果和大量飲酒一樣，都會(huì)引起脂肪肝或肝硬化。果糖其實(shí)很常見(jiàn)，它被廣泛添加到了我們?nèi)粘５氖澄锂?dāng)中。例如各種甜飲料、糖果、雪糕、果凍……去超市隨手一拿，可能配料表上就寫(xiě)著「果葡糖漿」。沒(méi)錯(cuò)，果葡糖漿的主要成分就是果糖。而且果糖含量越高，果葡糖漿就越甜，傷肝越嚴(yán)重。

　　糖的原罪(三)——誘發(fā)肝癌

　　前文提到吃糖會(huì)導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而大大增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。在這其中，肥胖人群患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)就是正常人的2倍之多。很多人可能都覺(jué)得脂肪肝根本算不上是病，頂多就是亞健康。但事實(shí)卻是：脂肪肝是一種慢性肝病!

　　輕度的脂肪肝確實(shí)可以通過(guò)飲食的調(diào)節(jié)，再加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)來(lái)治愈。但如果對(duì)脂肪肝放任不管，任其發(fā)展下去，就可能造成肝細(xì)胞的嚴(yán)重?fù)p傷，出現(xiàn)脂肪性肝炎。如果還沒(méi)受到足夠的重視，病情會(huì)繼續(xù)惡化，長(zhǎng)期反復(fù)的肝細(xì)胞損傷逐步發(fā)展成肝硬化，甚至?xí)T發(fā)肝癌。

　　在美國(guó)，脂肪肝是肝癌的第三大致病因素。甚至不少脂肪肝患者，還沒(méi)有發(fā)生肝硬化，就已經(jīng)得了肝癌。

　　肝癌在早期幾乎沒(méi)有任何癥狀，因此我國(guó)80%的肝癌患者一確診就處在中晚期。這也就不難解釋為什么我國(guó)肝癌的5年生存率僅為12.1%了。在臨床上，中期肝癌推薦通過(guò)肝移植進(jìn)行治療，但費(fèi)用高達(dá)上百萬(wàn)，這足以讓一個(gè)中產(chǎn)家庭傾家蕩產(chǎn);而晚期只能做放化療，治療效果更是有限，可能最終的結(jié)果就是人財(cái)兩空。但如果肝癌能在超早期被發(fā)現(xiàn)，并給予積極的治療，患者的5年生存率能高達(dá)90%!治療費(fèi)也更少!