市場上的加工食品越來越多，令人眼花繚亂。這些產(chǎn)品營養(yǎng)怎么樣？安全怎么樣？品質(zhì)怎么樣？食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如何讀呢？
看食品類別。標(biāo)簽上會標(biāo)明食品的類別，類別的名稱是國家許可的規(guī)范名稱，能反映出食品的本質(zhì)。
看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于原料及其比例。按法規(guī)要求，含量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。
看營養(yǎng)素含量。對很多食物來說，營養(yǎng)素是人們追求的重要目標(biāo)。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的熱量、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。
看產(chǎn)品重量、凈含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，但如果按照凈含量來算，很可能反而比其他同類產(chǎn)品貴。
看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期品質(zhì)有所下降，但可能仍然能夠安全食用；保存期或最后食用期限則表示過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。雖然沒有過期，食物仍具有安全性和口感，但畢竟隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分會有不同程度的降低。
看資質(zhì)標(biāo)志。比如綠色食品標(biāo)志、QS標(biāo)志等。這些標(biāo)志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)和管理質(zhì)量。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品。
