廣州擬引入“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”填補(bǔ)食品監(jiān)管盲區(qū) 燕窩真假明年可檢測(cè)

羊城晚報(bào)訊 今年，“血燕”事件在拷問(wèn)商家良心的同時(shí)，也給工商部門出了難題：沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就無(wú)法判定燕窩真假與否。明年，這種尷尬有望在廣州率先打破，廣州工商局食品處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴羊城晚報(bào)記者，“明年引入‘風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估’，就可以檢測(cè)燕窩含有的物質(zhì)成分，然后公布給公眾，讓大家去判斷。”

檢測(cè)內(nèi)容將客觀公布

據(jù)介紹，目前工商檢測(cè)是按部就班，對(duì)每個(gè)品種進(jìn)行抽檢，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，并下合格與否的結(jié)論。“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”則是針對(duì)某些品種，按照可能存在的問(wèn)題，如是否有非法添加，或是否質(zhì)量不穩(wěn)定等，進(jìn)行檢測(cè)，然后把結(jié)果客觀地公布給公眾。

熟食新鮮度也可評(píng)估

據(jù)了解，香港風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)已實(shí)行多年，對(duì)某類產(chǎn)品做評(píng)估，不是指出某個(gè)牌子的某種產(chǎn)品合格與否。此外，“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”還能夠告知食品質(zhì)量與時(shí)間、地點(diǎn)等變量的關(guān)系。

目前檢測(cè)熟食，如果按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只能告訴你菌落總數(shù)、添加劑等標(biāo)準(zhǔn)是否達(dá)標(biāo)，“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”絕不滿足于此，會(huì)告知這份熟食存放了多長(zhǎng)時(shí)間，存放時(shí)間的長(zhǎng)短與其質(zhì)量的變化之間有什么關(guān)系。此外，“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”還可以比較農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市的熟食，在新鮮度上有什么區(qū)別，存放了相同時(shí)間后又有什么區(qū)別，讓消費(fèi)者自己去選擇。

可測(cè)牛初乳有何營(yíng)養(yǎng)

對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)估，則是“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”的又一威力。現(xiàn)在很多含乳飲料都號(hào)稱含有牛初乳，但是牛初乳沒(méi)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，成了一個(gè)監(jiān)管盲區(qū)。“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”可以告訴消費(fèi)者牛初乳飲品與一般牛奶飲品在蛋白質(zhì)含量上究竟有沒(méi)有區(qū)別，或者在成分上有沒(méi)有區(qū)別，是否含有更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的元素。

蔬菜農(nóng)殘將無(wú)所遁形

對(duì)于農(nóng)藥殘留，“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”也有所作為。目前，工商部門每年都會(huì)檢測(cè)蔬菜，但是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，是允許含有重金屬的。如果按照綠色和平組織的高標(biāo)準(zhǔn)，則是任何化學(xué)物質(zhì)和金屬都不得檢出。明年，“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”也可以對(duì)蔬菜進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，而且是全項(xiàng)目的檢測(cè)，比綠色和平組織檢測(cè)的項(xiàng)目還要多，然后告訴老百姓吃的蔬菜里究竟含有什么東西。