新華網哈爾濱８月６日專電 （記者王茜） 入夏以來，哈爾濱市由食用水產品引起的副溶血弧菌食物中毒，與往年同季度相比有明顯的上升趨勢。衛生監督部門發出食品安全預警，提醒人們食用水產品時一定要注意飲食安全。
副溶血性弧菌是一種海洋細菌，主要來源于蝦、魚、蟹、貝類和海藻等海產品。此菌對酸敏感，在普通食醋中５分鐘即可殺死；對熱的抵抗力也較弱，９０℃加熱１分鐘即可將其殺滅。副溶血弧菌食物中毒多發生在６月到１０月海產品大量上市時，中毒原因主要是烹調時未燒熟煮透或熟制品被污染。
據哈爾濱市衛生部門工作人員介紹，進食被副溶血性弧菌污染的食物后１０小時左右，會出現上腹部陣發性絞痛、腹瀉、發熱。失水過多者可能引起虛脫并伴有血壓下降，甚至發生休克、昏迷，如搶救不及時，可造成死亡。
對此，衛生監督部門有關專家提醒，發生中毒后要立即停止食用可疑食品，并到醫院醫治。由于加工水產品的案板上副溶血弧菌的檢出率為８７．９％，因此，對加工水產品的器具必須嚴格清洗、消毒。水產品一定要燒熟煮透，蒸煮時需要加熱至１００℃并持續１０分鐘，加工過程中生熟用具要分開。不要食用死亡或變質的蝦、蟹、貝類等水產品，盡量不要生食水產品，烹調和調制海產品拼盤時可加適量食醋。水產品燒熟至食用的放置時間不要超過兩個小時。
