距離農(nóng)歷新年還有半個(gè)月時(shí)間,細(xì)心的家庭主婦已開(kāi)始為年夜飯作準(zhǔn)備。近日記者發(fā)現(xiàn),在中山步行街小攤上擺賣的各式造型精巧、精美靚麗的餐具成為了主婦的新寵。有主婦表示,年夜飯上使用這些精美別致的餐具,一家人吃得開(kāi)心還增添了不少生活情趣。
但日前國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)最新發(fā)布的調(diào)查報(bào)告稱,抽檢的仿瓷(密胺)餐具中有八成樣品違規(guī)使用有毒有害的原材料。其實(shí)除了仿瓷餐具會(huì)“放毒”外,品種繁多、品質(zhì)良莠不齊的漂亮餐具,其中也混雜不少“中看不中用”的偽劣產(chǎn)品。若市民為“色”所惑,或者使用不當(dāng),就可能對(duì)自身健康造成傷害。
陶瓷餐具警惕重金屬超標(biāo)
多年不見(jiàn)的老同學(xué)要來(lái)家里做客,侯女士找出剛從步行街附近小攤上買來(lái)的一套色彩鮮艷且設(shè)計(jì)特別的陶瓷咖啡具,準(zhǔn)備招待客人。誰(shuí)知在清洗過(guò)程中,咖啡具上的色彩就有些脫落,經(jīng)沸水一煮,原來(lái)的圖案已模糊不清,水也變渾了。侯女士心中一驚,為防后患,她把這套咖啡具統(tǒng)統(tǒng)砸碎,扔進(jìn)了垃圾箱。侯女士的做法得到了中山市博愛(ài)醫(yī)院有關(guān)專家的認(rèn)同。
市博愛(ài)醫(yī)院內(nèi)科主任施為健介紹說(shuō),日用陶瓷餐具一般都繪有彩色圖案,如果加工時(shí)使用了劣質(zhì)顏料或鉛、鎘含量高的顏料用量過(guò)大,再加上烤燒工藝不佳,就容易引起鉛、鎘溶出量超標(biāo)。長(zhǎng)期使用這樣的餐具,其中的鉛、鎘會(huì)隨食物進(jìn)入人體內(nèi)。鉛可長(zhǎng)期在血液中存在,引起血管平滑肌痙攣,使肝、腎、腦等重要器官缺血,細(xì)胞受損,影響神經(jīng)細(xì)胞正常代謝,對(duì)少年兒童的智力發(fā)育也會(huì)起到不良作用。腎是鎘損害的主要靶器官,并在骨骼中蓄積,可導(dǎo)致人體免疫力下降、關(guān)節(jié)變形和疼痛,俗稱“痛痛病”。
為了避免餐飲具可能對(duì)健康帶來(lái)的不良影響,施為健提醒市民,應(yīng)盡量挑選餐具內(nèi)壁裝飾圖案較少、圖案顏色光亮的產(chǎn)品；千萬(wàn)不要購(gòu)買那些用手即可擦去圖案的餐具；對(duì)不放心的產(chǎn)品,可用食醋浸泡幾小時(shí),若發(fā)現(xiàn)顏色有明顯變化應(yīng)棄之不用。
不銹鋼餐具切忌使用不當(dāng)
不銹鋼餐具比其他金屬餐具更耐銹蝕,外觀也更加搶眼,幾乎成為所有家庭的必備之選。正在沙崗墟選購(gòu)不銹鋼湯碗的伍太告訴筆者,家里一直都是使用不銹鋼餐具,雖然外形不特別,但勝在安全,前段時(shí)間媒體報(bào)道了仿瓷餐具有毒,現(xiàn)在更不會(huì)考慮轉(zhuǎn)用其他餐具了。
不銹鋼餐具在一般情況下不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害,但市博愛(ài)醫(yī)院內(nèi)科主任施為健指出,如果使用方法不當(dāng),不銹鋼餐具中的鉻、鎳等金屬元素可能會(huì)滲出,進(jìn)入人體中慢慢蓄積,一樣會(huì)損害人體健康。
施主任提醒,使用不銹鋼餐具一定要注意禁忌,比如不能用不銹鋼餐具長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品,以避免鉻、鎳等金屬元素溶出；不要用不銹鋼器皿來(lái)煎熬中藥,以防不銹鋼在高溫下與中藥中的生物堿、有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生有毒物質(zhì)；也不要用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化性的藥劑來(lái)清洗不銹鋼餐具；發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損,應(yīng)馬上更換。
油漆筷子謹(jǐn)防慢性中毒
筷子是中國(guó)的傳統(tǒng)餐具,款式和花色很多,其中表層上了油漆的筷子由于外表美觀、耐用、易清洗等優(yōu)點(diǎn)備受青睞,許多家庭在招待朋友或節(jié)日里都會(huì)別具心裁挑選一套美觀的筷子,更有不少人把它當(dāng)成工藝品來(lái)收藏。
但是施為健表示,筷子油漆大多含有鉛、鎘、苯等有害物質(zhì),在高溫下使用或長(zhǎng)期使用,都可能導(dǎo)致慢性中毒。他同時(shí)指出,油漆筷子在使用過(guò)程中,還時(shí)有小量漆塊剝落,如果隨著食物進(jìn)入人體內(nèi),對(duì)健康的損害也非常大。
小知識(shí)
如何選購(gòu)仿瓷餐具?
專家建議,消費(fèi)者首先要到正規(guī)的商店、超市中購(gòu)買,莫貪便宜在地?cái)傎?gòu)買；其次,選購(gòu)時(shí)要看器具是否有明顯變形,色差、表面是否光滑,底部是否不平,貼花圖案是否清晰,是否起皺及有氣泡,有顏色的餐具用一張白色餐巾紙來(lái)回擦擦看是否有褪色等現(xiàn)象。
