【《財(cái)經(jīng)》綜合報(bào)道】 中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)孫寶國(guó)4月27日在廣州為民眾做了題為“食品安全、任重道遠(yuǎn)”的講座。他表示，目前中國(guó)的食品安全最大的問(wèn)題不是食品本身，而是食品安全造成的公眾嚴(yán)重的恐慌。同時(shí)他還直呼，“食品添加劑被誣陷。”
“大家覺(jué)得食品安全就是‘雷’，什么時(shí)候爆炸都沒(méi)有底。”孫寶國(guó)覺(jué)得，目前食品安全的恐慌已成為最大問(wèn)題，中國(guó)老百姓對(duì)國(guó)家食品安全的心理承受能力到了極點(diǎn)。
前不久，中國(guó)衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部公布了一份“黑名單”，羅列了151種食品和飼料中的非法添加物，這也引發(fā)市民對(duì)食品添加劑的恐慌。
作為長(zhǎng)期從事食品香料和食品添加劑研究專家，孫寶國(guó)他認(rèn)為，目前市民對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)產(chǎn)生了誤區(qū)，人們想當(dāng)然以為食品添加劑和違法添加物是一個(gè)概念。而最近被曝光的問(wèn)題食品中添加的是非法添加物，二者有質(zhì)的區(qū)別 。
孫寶國(guó)指出，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香和味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。它本身具有可食性。他說(shuō)，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有食品安全。油鹽醬醋里面都有食品添加劑，如花生油里面就添加了抗氧劑，食鹽里面加了抗結(jié)劑。而醬醋里面是因?yàn)樘砑恿丝垢瘎┎乓妆４娉志谩?/p>
目前，國(guó)家批準(zhǔn)的食品添加劑有2000多種，而香料、香精類的最多，達(dá)到1800多種。而國(guó)家對(duì)食品添加劑的審批是非常謹(jǐn)慎的。食品企業(yè)只有使用國(guó)家批準(zhǔn)的食品添加劑才是合理、合法的行為。
孫寶國(guó)表示，中國(guó)有影響的食品安全事件都不是食品添加劑造成的。所以鏟除食品添加劑解決不了食品安全問(wèn)題。
有專家日前指出，解決目前中國(guó)食品安全問(wèn)題的有效辦法就是發(fā)動(dòng)教育攻勢(shì)，在各大公共場(chǎng)合發(fā)布相關(guān)信息和廣告，讓所有人了解在食品中使用化學(xué)添加劑的危害。對(duì)此，孫寶國(guó)認(rèn)為，這個(gè)力度還不夠，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)全民族的科學(xué)素養(yǎng)、道德素養(yǎng)和法律素養(yǎng)，讓大家對(duì)食品安全有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。這才是解決之根本。