小肥羊稱，出事的超精豬肉丸未在廣州銷售
深圳市市場監(jiān)管局昨日公布2011年一季度該市食品生產單位生產、使用的食品、食品添加劑和食品相關產品的抽樣檢驗結果，在不合格食品及企業(yè)的名單中，由深圳市小肥羊實業(yè)有限公司生產的超精豬肉丸被檢出復合磷酸鹽不合格。記者昨日走訪廣州市場，未發(fā)現有該款產品銷售。
在深圳市市場監(jiān)督管理局官網上看到，企業(yè)名稱為“深圳市小肥羊實業(yè)有限公司”、規(guī)格為1公斤/包、生產日期為2011-2-10的超精豬肉丸被檢出“復合磷酸鹽”項目不合格。
質監(jiān)人士介紹，復合磷酸鹽是一種國家標準限量使用的食品添加劑，在肉類加工中用作保水劑。目前我國已批準使用的磷酸鹽有多種，包括三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉等。記者查詢GB2760-2001，這幾種磷酸鹽在預制肉制品中的最大使用量為5g/kg，可單獨或混合使用。這些磷酸鹽的功能包括水分保持劑、膨松劑、酸度調節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結劑。
該產品主要配送深圳
目前，小肥羊的肉制品在廣州多家賣場有銷售。記者昨日走訪廣州多家賣場，都未發(fā)現有小肥羊超精豬肉丸出售。
在中山六路上一家大型超市里，記者沒有找到小肥羊品牌的凍肉制品，銷售員說，小肥羊的火鍋料不在這個季節(jié)銷售。柜子里銷售著貢丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸等等，不過不是小肥羊品牌。
在珠江新城吉之島，記者看到多款小肥羊的肉制品在售，不過未見有該品牌的丸子產品。吉之島負責人告訴記者，小肥羊的相關產品都是產自內蒙的工廠，而非深圳。小肥羊新聞發(fā)言人李麗蟬表示，公司正在調查此事。位于深圳的中央廚房主要是配送深圳區(qū)域的店鋪，相關產品沒有流向廣州。廣州火鍋店銷售的丸子，大多都是由本地制作。
昨日，小肥羊股票（000968. HK）跌幅為0.16%。
復合磷酸鹽超標可致兒童佝僂病
據媒體報道，有記者針對上述問題采訪了有關食品專家。專家表示，復合磷酸鹽是一種國家標準限量使用的食品添加劑，在肉類加工中被用作保水劑，但過量食用會引起人體內鈣磷比失調，尤其會影響兒童對維生素D的吸收，可能造成佝僂病。
小肥羊聲明：所用添加劑符合國家標準
為此，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司向騰訊發(fā)來了獨家聲明稱，深圳小肥羊生產的豬肉丸產品中的添加量符合強制性國家標準。
以下為聲明原文：
收到深圳市市場監(jiān)督管理局關于我司豬肉丸產品中復合磷酸鹽超標的檢驗報告后，我們馬上進行了調查了解。
經過將國家標準和企業(yè)標準的仔細對照，我們鄭重確認：深圳小肥羊生產的豬肉丸產品中的復合磷酸鹽的添加量低于5克/千克，符合強制性國家標準GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中的最大使用量規(guī)定。
由于該產品企業(yè)標準還規(guī)定了復合磷酸鹽的總含量指標，該指標過嚴，且未能及時根據對應國家標準GB2726—2005《熟肉制品衛(wèi)生標準》2006年的修訂進行調整，導致此次被判不符合企業(yè)標準。目前，廣東省衛(wèi)生廳已經受理了我公司修訂該企業(yè)標準的申請。
小肥羊一貫重視食品安全和顧客價值最大化，能為中國乃至世界的消費者提供安全、健康、營養(yǎng)的中國美食一直是我們最大的心愿。
內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司