無(wú)防塵遮蓋

氣溫日漸上升，越來越多的涼菜登上了餐桌，超市、集貿(mào)市場(chǎng)的涼菜銷售也日漸火爆。然而，有市民反映，“早上買的涼菜，晚上就餿了”。近日，記者走訪我市多家超市、集貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上涼菜衛(wèi)生狀況不容樂觀。

目前，散裝食品種類繁多，包括蜜餞、干果、鹵菜、蛋糕、豆制品、煙熏制品、炒貨等，已經(jīng)成為食品市場(chǎng)一支大軍。連日來，記者走訪我市多家超市、集貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的散裝食品的衛(wèi)生狀況不容樂觀。

記者看到，一些小超市和集貿(mào)市場(chǎng)的食品攤販，將散裝食品敞開“裸賣”，并無(wú)遮蓋物，銷售員多數(shù)沒有戴口罩和帽子。此外，用來裝貨的筷子，也常成了品嘗筷，更有人直接用手拈一點(diǎn)“嘗嘗”。只有一些較為規(guī)范的大超市，將涼菜、鹵制品用透明玻璃“隔離”起來，顧客不能直接接觸，供品嘗的樣品多切成小塊，插上牙簽；銷售員戴有口罩和帽子。

昨日上午，在城隍廟旁的一個(gè)蜜餞店前圍著不少顧客。一位顧客正認(rèn)真地挑選蜜餞，可突然一聲“阿嚏”，把周邊顧客的目光都吸引了過去。原來，這位顧客“口無(wú)遮攔”，正好對(duì)著敞開的蜜餞打了一個(gè)噴嚏。

涼菜成“三無(wú)”產(chǎn)品

昨日下午，在我市某超市，購(gòu)物的人可不少。賣場(chǎng)一側(cè)是涼菜銷售點(diǎn)，雞爪、腐竹、千張、海帶絲、木耳等涼菜，放在大碗里裸賣,碗里還插著竹筷，供顧客自選，不少顧客駐足購(gòu)買。

一旁準(zhǔn)備購(gòu)買涼菜的蔡女士說：“下午要出遠(yuǎn)門，所以準(zhǔn)備買些涼菜火車上吃。”于是，蔡女士詢問了售貨員涼菜能保質(zhì)多久。其中一位銷售員說2天，而另一位銷售員則說是3天。涼菜的保質(zhì)期到底是2天還是3天？銷售人員并沒有給出具體的說法，表示在有冰箱的情況下時(shí)間可以保存長(zhǎng)一些。

涼菜沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配料不詳?shù)葐栴}普遍存在，讓顧客很是擔(dān)憂。

明文規(guī)定難落實(shí)

日前，記者從我市工商部門了解到，根據(jù)2010年泉州工商局下發(fā)文件《流通領(lǐng)域散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》規(guī)定，散裝食品是指無(wú)預(yù)先定量包裝的食品，不包括生鮮果蔬、需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品。規(guī)范要求，散裝食品的容器、外包裝上應(yīng)標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的聯(lián)系方式、保存條件等；有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施，并具有“禁止顧客觸摸”的標(biāo)志；銷售人員須有健康證明，操作時(shí)戴口罩、手套和帽子；根據(jù)所銷售食品的需要，配置相應(yīng)的冷藏、保溫、保鮮、保濕、避光、防塵、防蠅等必要設(shè)備。

但事實(shí)上，這個(gè)規(guī)定并沒有得到很好的落實(shí)。對(duì)此，市工商局相關(guān)人士表示，將會(huì)不定期開展檢查工作。同時(shí)，市工商局市場(chǎng)合同科黃科長(zhǎng)表示，夏季將嚴(yán)管散裝、裸裝食品安全，要求商家出示食品的“健康信息”。同時(shí)，規(guī)范健康證的辦理、隔離設(shè)施等的使用。（記者 駱佳佳 )