北京、上海、香港等22家城市消協(xié)維權(quán)組織14日聯(lián)合發(fā)出《致餐飲企業(yè)的公開信》指出，向消費者提供消毒餐具是經(jīng)營者應(yīng)盡的法定義務(wù)。不管餐飲企業(yè)是否明確告知，另行收取消毒餐具費的做法都于法無據(jù)，侵犯了眾多消費者的公平交易權(quán)。

　　《致餐飲企業(yè)的公開信》稱，目前，消費者到餐館、酒店就餐，很多餐飲企業(yè)要向消費者收取消毒餐具費，包括一次性密封消毒餐具、一次性消毒紙巾和筷子等，有的還在消毒餐具的外包裝上明確標注“工本費1元”等字樣。雖然費用不多，但引發(fā)了眾多消費者的強烈不滿。

　　22家城市消協(xié)維權(quán)組織指出，消費者到餐館、酒店就餐，購買的標的既包括食物，也包括餐飲企業(yè)的服務(wù)。另行收取消毒餐具費屬于強制收費，違反了公平原則。因為餐具是用餐過程中的必備用品，餐飲企業(yè)向消費者提供經(jīng)過消毒且達到國家衛(wèi)生標準的餐具、紙巾，是餐飲過程中的配套服務(wù)項目，是消費者接受用餐的前提，同時也是經(jīng)營者的法定義務(wù)和附隨義務(wù)，長期以來已獲社會認同，并約定俗成。此項服務(wù)產(chǎn)生的費用是經(jīng)營成本的一部分，作為法定義務(wù)的承擔(dān)方，餐飲企業(yè)理應(yīng)承擔(dān)此項費用，而不能因為餐具密封包裝，就將消毒產(chǎn)生的費用轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，否則，就是在變相降低與消費者約定的服務(wù)標準，變相向消費者轉(zhuǎn)嫁附隨義務(wù)，這違背了民事合同中的誠信公平原則。

　　針對一些餐飲企業(yè)以在消毒餐具的外包裝上印有有償使用的提示、盡到了明確告知義務(wù)、且消費者也可選擇是否使用收費的一次性消毒餐具為借口，強制向消費者收取餐具消毒費的現(xiàn)象，22家城市消協(xié)維權(quán)組織指出，明確告知仍然違法，因為強制收取餐具消毒費的行為違反了法律的強制性規(guī)定。第一，經(jīng)營者原本就沒有權(quán)利收取此項費用。第二，即使經(jīng)營者通過聲明或者張貼店堂告示等方式對消費者事先進行了提示，也不具備法律效力。