新華網(wǎng)上海４月１１日電（記者俞麗虹）通過源頭控制、全程追溯、違禁藥物檢測(cè)等，上海建立起豬肉產(chǎn)品“從養(yǎng)殖到餐桌”的全過程監(jiān)控模式，確保消費(fèi)者吃上“放心肉”。

　　１１日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)王龍興在“２００８上海民生訪談”中表示，上海每年消費(fèi)豬肉產(chǎn)品大約６０萬噸，折合生豬９００多萬頭。其中，有近７０％的豬肉需要外省市供應(yīng)，再加上豬肉產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)眾多，監(jiān)管難度比較大。

　　為了讓消費(fèi)者吃上“放心肉”，上海正逐步建立對(duì)豬肉產(chǎn)品的全過程監(jiān)控。除了加強(qiáng)源頭控制，推行養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、加工企業(yè)產(chǎn)銷對(duì)接制度外，生豬的屠宰、批發(fā)銷售、違禁藥物檢測(cè)等每一個(gè)環(huán)節(jié)的信息都要求報(bào)告監(jiān)管部門，進(jìn)行相關(guān)備案。

　　在此基礎(chǔ)上，監(jiān)管部門運(yùn)用電子數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，對(duì)豬肉產(chǎn)品的流通進(jìn)行“實(shí)時(shí)監(jiān)控”。今后，普通消費(fèi)者可以通過連鎖超市的標(biāo)簽識(shí)別碼、標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)的電子秤標(biāo)簽等，查詢自己所購(gòu)買肉品的養(yǎng)殖、屠宰、批發(fā)、經(jīng)營(yíng)等信息。

　　據(jù)了解，對(duì)于安全風(fēng)險(xiǎn)比較高的豬肝、腎等內(nèi)臟產(chǎn)品及肉糜，上海還逐步實(shí)行預(yù)包裝銷售。此類產(chǎn)品出廠前要求密封包裝，并在包裝上注明生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、重量、生產(chǎn)批號(hào)或檢疫合格證明等信息。一旦發(fā)生問題，能夠迅速追根溯源。