湖南岳陽(yáng)督查考點(diǎn)食品安全工作 護(hù)航師生“舌尖上的安全”
2023-06-07 中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行 點(diǎn)擊：次
文/黃星星 王琛
6月5日上午，湖南省岳陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)該市考點(diǎn)食堂進(jìn)行食品安全督查，確保“三考”期間師生飲食安全。
督查組聽取各考點(diǎn)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人在考試期間對(duì)食品安全工作的部署和具體安排，現(xiàn)場(chǎng)查看考點(diǎn)食堂，重點(diǎn)檢查“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制落實(shí)情況，考點(diǎn)學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員配備情況，學(xué)校食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、食品儲(chǔ)存、食品加工操作、餐飲具消毒、反對(duì)餐飲浪費(fèi)等工作落實(shí)情況。
督查組要求，要把好采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)不符合食品安全的食品及其原料；把好食品儲(chǔ)存關(guān)，防止食品腐爛霉變；把好食品加工關(guān)，嚴(yán)格做到生、熟分開；把好從業(yè)人員健康關(guān)，嚴(yán)禁有礙食品安全的從業(yè)人員上崗操作；把好消毒關(guān)，嚴(yán)禁使用未經(jīng)消毒的餐飲具。
“三考”即將開始，市局將強(qiáng)化考中食品安全監(jiān)督保障，加強(qiáng)駐點(diǎn)監(jiān)管工作，每個(gè)考點(diǎn)安排兩名專業(yè)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)硬的工作人員對(duì)學(xué)校食堂食品加工制作過程實(shí)施全程駐點(diǎn)監(jiān)管，并對(duì)每天采購(gòu)的食品原料進(jìn)行快速檢測(cè)；做好食品安全事故應(yīng)急處置準(zhǔn)備，按照食品安全事故應(yīng)急處置工作要求，安排好應(yīng)急值守隊(duì)伍和處置隊(duì)伍，做好相關(guān)應(yīng)急處置各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保一旦發(fā)生食品安全事故，做到迅速響應(yīng)、妥善處置。
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