截止2011年11月20日，紅河州質監局組織對州內食品生產加工環節中的乳制品、酒類、酒精、肉制品、醬腌菜、飲料、月餅(糕點)食糖、茶葉、豆制品、炒貨食品、糖果制品、鮮糧制品等食品開展了產品質量監督抽查。共抽查企業800家，抽取實物樣品910個，經省產品質量監督檢驗研究院、省糧油產品質量監督檢驗測試中心、紅河州質量技術監督綜合檢測中心等法定機構檢驗，檢驗結果綜合合格率為85.5%，總體比上年同期80%增加了5.5個百分點。其中白砂糖、食用酒精、調味料、豆腐皮(絲)合格率100%。獲證的糕點、月餅生產企業產品合格率100%，糕點生產小作坊合格率77.13%。在抽查的企業中，共有345戶獲證企業的391個批次樣品檢驗合格，企業抽樣合格率為91.09%，實物質量抽查批次合格率為93.04%，實物質量批次合格率較2010年的92.01%提高了1.03個百分點;全州共抽查455戶小作坊生產的白酒、醬腌菜、鮮糧食制品、豆制品、糕點等五類459個批次產品，經紅河州質量技術監督綜合檢測中心檢驗，有356戶小作坊的356個批次樣品檢驗合格，小作坊抽樣合格率為78.24%，實物質量抽查批次合格率為78.24%，比上年同期提高了1.11個百分點。從以上抽查情況看，2011年紅河州食品生產加工環節食品質量穩步提升，特別是獲證食品生產企業產品質量抽查合格率較高。

    全州9類重點產品質量抽查情況分別為：

    乳制品：抽查了3戶乳制品生產企業的8個批次的產品，經檢驗全部合格。產品實物質量抽查批次合格率為 100%，紅河州乳制品連續兩年監督抽查合格率為100%。

    白酒：抽查了18戶取證企業18個批次產品，產品實物質量抽查批次合格率為94.44%;抽查了35戶小作坊生產的103個批次產品，實物質量抽查批次合格率為68.22%。不合格產品存在的主要質量問題是總酸、總酯、酒精度、固形物不達標及檢測出食品添加劑糖精鈉。

    葡萄酒：全州共有葡萄酒生產企業7戶，共抽查企業7戶7個批次產品，產品實物質量抽查批次合格率為85.71%。以近三年相比，紅河州葡萄酒產品質量保持穩定狀態。

    非發酵性豆制品：全年共抽取63戶豆制品企業的63個批次產品，產品實物質量抽查批次合格率為98.4%。在所抽檢的企業中，38戶獲證企業的38個批次產品檢驗合格率為100%，25戶小作坊的25個批次產品合格率為96%，不合格指標為蛋白脂和初脂肪不達標。

    飲料產品：共抽取86戶企業87個批次產品，實物質量抽查批次合格率為82.75%，與上年監督抽查相比提高了0.75個百分點。作為在全省企業數量排列第一的瓶桶裝飲用水共抽查78戶138個批次樣品，合格產品117個批次，實物質量抽查批次合格率為84.78%。比上年監督抽查提高了2.53個 百分點。不合格產品主要指標為偏硅酸、偏硅酸、溶解性總固體、菌落總數、酵母，為一般性質量不合格。

    糕點（月餅）類產品：共抽查了162戶糕點生產企業的162個批次產品，其中，獲證企業34戶，小作坊128戶。34戶獲證企業34個批次產品檢驗合格率100%，比上年監督抽查提高了2個百分點。抽查128戶小作坊128個批次產品有108個批次產品合格，合格率為84.38%。以上可看出，獲證企業產品質量穩定，合格率較高，小作坊產品合格率較低。不合格主要指標為：色素等食品添加劑不符合要求。

    糧食加工制品：主要有大米、面粉、掛面。共抽查38戶獲證企業的38個批次產品，經省糧油質檢站檢驗，有37個批次產品合格，合格率為97.36%。

    肉制品：抽查了9戶取證企業9個批次產品，產品實物質量抽查批次合格率為100%。

    鮮糧制品：2011年所抽查的鮮糧制品主要是鮮米線、餌絲、卷粉。共抽查53戶小作坊53個批次產品，經紅河州質量技術監督綜合檢測中心檢驗，22個批次產品合格，合格率為41.50%，與上年監督抽查相比，提高了3.5個百分點。不合格主要指標主要是微生物指標不合格。（范艷華）