山東媒體曝出，濟南一市民將一支冰糕常溫放置24小時后竟成了一攤膠狀物，專家認為這可能是增稠劑添加過量所致，這則新聞將食品添加劑問題又推到了風口浪尖。今年津城入夏比去年早了22天，不少市民選擇吃冷食解熱。昨日(10日)，記者對津城市場上售賣的高中低檔冰棍進行了調查，發(fā)現食品添加劑的多少與價格的高低成反比，即添加劑越多，冰棍售價越低。
市場調查
0.5元冰棍中含13種添加劑
昨日記者從市場上分別買回了高中低檔冰棍，其中一根0.5元的小雪糕含有甜蜜素、卡拉膠等13種食品添加劑，這在冰棍市場上屬于最低端的產品；一根火炬類冷食售價為1.5元，含有色素、增稠劑等11種食品添加劑；售價為4元的蛋筒含有卡拉膠、檸檬酸、焦糖色等9種食品添加劑；最貴的一罐售價20多元的冰淇淋，僅含有5種食品添加劑。看來，冰棍的添加劑數量和售賣的價格是成反比的。
對此，不少購買冷食的市民都表示，從沒關注過冰棍外包裝上標注的成分，更沒關注過食品添加劑。“以為就像從前一樣，這些冰棍都是用水、牛奶和糖做成的，沒想到一根小小的冰棍里竟有這么多添加劑！”
業(yè)內人士
添加劑少的冷食成本較高
去年國家質檢總局出臺了一項規(guī)定，要求所有食品添加的添加劑成分都必須毫無保留地標示在外包裝上，不能用“甜味劑”“增稠劑”“增味劑”之類字樣來合并標示。因此，今夏市場上出現的冰棍大多采用新包裝，上面將所有添加劑的名稱都列舉出來，讓消費者一目了然。不過，一目了然之下著實令人害怕——我們幾分鐘吃掉的一根小小冰棍里竟有10多種添加劑。
曾在冷食生產企業(yè)任技術人員的彭女士表示，在冷食生產中，國家允許使用的添加劑不到30種，各類冷食中添加劑的含量也有一定要求，但在實際生產中，為了控制成本只能多投放添加劑。“牛奶味雪糕不可能100%用牛奶，為了有那個味道又減少成本，肯定要放添加劑。”彭女士表示，這就是為什么添加劑少的冷食售價貴，原因就是成本高。
急救中心醫(yī)生
添加劑雜易致消化道疾病
這么多添加劑對人體有無害處呢？本市120急救中心的醫(yī)生表示，合格且適量的添加劑對人體無害，但過量就可能導致肝臟功能受損等問題。冰棍里含有添加劑過多過雜，容易引發(fā)消化道疾病。尤其對抵抗力較弱的兒童來說，食用過多的色素及糖類添加劑可導致好動、情緒易波動、自制力差等神經系統(tǒng)疾病。
食品專家
添加劑疊加標準亟待出臺
食品專家表示，盡管國家對每種食品添加劑的含量都有規(guī)定，但還是不夠具體詳細，即使企業(yè)生產的每種食品添加劑都在規(guī)定含量內，可如果是多種增稠劑的疊加，含量就有可能超標了。關于食品添加劑疊加含量的安全標準國家目前并沒有具體規(guī)定，亟待出臺。
