【深圳商報訊】據(jù)報道，5月10日，城市信報記者帶著疑問以普通操作工的身份進入南京喜之郎食品有限公司(以下簡稱為喜之郎)，應(yīng)聘到了果凍灌裝車間煮料工段，對喜之郎果凍的生產(chǎn)、原料以及果肉進行了調(diào)查。

　　記者了解到，喜之郎果肉果凍中的果肉，由喜之郎從別的罐頭廠進貨，經(jīng)過再處理后再添加到果凍中，果肉由專門的果肉工人工添加。果肉工的一個重要工作就是罐頭消罐。老員工介紹說，罐頭消罐就是在果肉添加進果凍杯之前，都要進行消毒和開水沖淋，“果肉是由罐頭廠提供，清洗就是要洗掉上邊的防腐劑，挑揀就是要把里邊爛掉的果肉挑出，避免放進果凍杯而進入市場。”

　　同時，老員工一再告誡新員工，剛開罐的罐頭是不能吃的，因為罐頭里含有防腐劑，吃了對人體有害。當然，清洗果肉防腐劑的水會定期更換，按照老員工的說法，即使清洗過的果肉也不能食用。

　　煮料車間有南區(qū)與北區(qū)兩個區(qū)域，分別生產(chǎn)加工不同類型果凍的果凍料液。記者參加內(nèi)部培訓(xùn)時，講師曾說過這樣一句話：“果凍是什么？果凍除了白糖和水之外，還有一些其他配料，光有白糖和水是不夠的，還得有一些調(diào)味劑調(diào)香，通過設(shè)置各種參數(shù)才能讓料液轉(zhuǎn)化成果凍。”

　　記者注意到，在純果凍煮料階段的生產(chǎn)過程中，沒有一項工序與“果”有關(guān)。在煮料車間，水跟白砂糖是用得最多的配料。(據(jù)城市信報)