“愛你，連骨頭也不放過”，這句經典廣告詞讓很多人成了無窮鹽焗雞翅的忠實購買者。不過，鹽焗雞翅的好賣相可能是被添加劑染色而成的——日前廣東媒體曝光稱，無窮系列食品使用的配料色素“紅曲紅”其實是非法產品“紅曲黃”。

　　7月29日至30日，記者走訪發現，不僅無窮鹽焗雞翅等相關產品在長沙隨處有賣，而且“紅曲黃”也有銷售，商家透露主要流向小飯店和鹵菜攤。

　　鹽焗雞翅賣相好，走得俏

　　顧名思義，“紅曲紅”是一種紅色的色素，我國允許在食品中添加使用。廣州市一名細心的消費者卻較了真：為什么標明使用“紅曲紅”的無窮鹽焗雞翅不是紅色而是黃色？

　　經當地媒體報道后，中國食品添加劑應用工業協會著色劑委員會專家證實，無窮鹽焗雞翅之所以顯示黃色，應該是使用了跟“紅曲紅”僅一字之差的另一種色素“紅曲黃”，而這種色素目前還沒有正式出臺國家標準，也沒有生產許可證號，是“三無”產品。

　　連日來，記者發現無窮鹽焗系列無論是在大型超市還是小型商店都在銷售。在荷花池巷一家食雜店，有無窮鹽焗雞翅和無窮鹽焗雞爪兩款產品賣，包裝好的雞翅和雞爪看起來金黃油亮，十分誘人。沃爾瑪、新一佳等大型超市內的無窮鹽焗系列產品更加豐富，還有符合湖南消費者口味的香辣味鹽焗雞翅。銷售人員稱，這種零食很受年輕女孩歡迎，“因為賣相好，味道也不錯”。

　　鹵味攤最愛使用“紅曲黃”

　　記者在走訪市場時發現，將無窮鹽焗系列產品推上風口浪尖的色素“紅曲黃”在長沙同樣有售。

　　7月29日中午，記者來到高橋農副食品城。在臨街的一家食品添加劑批發店內，當記者詢問有無“紅曲黃”時，店老板十分爽快地回答“有”。隨后找出一包黃色包裝的添加劑，可包裝袋上的標注卻是“紅曲紅(TY)”。

　　店主解釋稱：“這就是‘紅曲黃’，紅包裝的叫‘紅曲紅’，黃包裝的是‘紅曲黃’，200克一包，55元。”記者查看到，該產品的生產廠家是東莞市天益生物工程有限公司，并標示為“天然食品”。店主熱心介紹說，購買這種產品的客戶多為小吃店，和一些賣鹽焗食品、醬鹵菜、涼菜的攤點老板。

　　見記者遲疑，店主隨后又說：“你要便宜的可以買檸檬黃，那個才十幾塊錢，但上色效果沒這么好。”隨后，記者以價格太貴離開了該店。

　　國家規定不得用于肉制品

　　在查閱相關添加劑使用規范后，記者發現，“紅曲紅”的使用范圍廣泛，其中包含熟肉制品，而“紅曲黃”則只允許使用在“調制乳、風味發酵乳、冷凍飲品、果醬等”，肉制品或熟肉制品不在其中。

　　對此，食品添加劑專家楊冠豐說，與合成色素“日落黃”和“檸檬黃”相比，天然色素“紅曲紅”是中國最傳統的一種食用色素，是由紅曲霉發酵的紅米曲中提煉而得。“只不過‘紅曲紅’的使用歷史悠久，且符合所有法律法規；而‘紅曲黃’今年4 月份衛生部才將其列入食品添加劑新品種，目前還沒有出臺國標，還不能合法使用。”他表示，像無窮這樣的知名企業，明明使用的是“紅曲黃”，卻在配料表中標示“紅曲紅”，原因或許就在此。

　　楊冠豐還稱，添加劑不是洪水猛獸，所有添加劑中只有亞硝酸鹽可能吃死人，其他都是無害的，但前提是添加劑首先是合格產品， 其次必須按照國家相關規定添加。如果符合這兩點，即使天天食用含有添加劑的食品也不會對人體造成傷害。

　　最新進展

　　7月30日，記者致電廣東無窮食品有限公司。接線員稱，情況正在進一步調查當中，不便于透露，在沒有定性之前，不會對市場上的相關產品進行下架。

　　目前，東莞質監局已聯合東莞市橋頭鎮政府依法對“紅曲黃”生產商東莞市天益生物工程有限公司進行執法檢查。

　　各界觀點

　　“張冠李戴”就是欺詐

　　國家質檢總局食品生產監管司回應證實，色素“紅曲黃”尚無食品安全國家標準，市場上的“紅曲黃”實為“三無”產品。

　　湖南萬和聯合律師事務所律師李健表示，企業在產品標簽中寫明“紅曲紅”卻添加“紅曲黃”的做法，本身就已經違法，存在欺詐，其產品也是不合格產品。

　　湖南省工商局相關負責人表示，一旦核實相關產品確實有問題，會在上級部門的統一部署下，對相關產品進行清查下架處理。

　　記者手記

　　期待新國標

　　又是食品安全，又是添加劑，在食品安全問題凸顯的今天，添加劑也逐漸地被妖魔化了，不管好壞，只要談到添加劑，就恨不能口誅筆伐。

　　但是，絕大多數人都不明了添加劑的真正面目，甚至于連我們的監督執法者，有時都不甚明了添加劑的真名目。其實，在食品添加劑方面，我們的普通消費者最希望的是了解真相，了解哪些添加劑是安全的，添加多少是安全的。

　　就像“紅曲黃”，市場需要決定它的存在，若可以安全添加，請給我們一個國家標準，若不能安全添加，請監管部門一查到底。