新華08網北京8月30日電 (記者譚博文)近日一條關于古井貢酒采購食用酒精勾兌白酒的新聞引發各界關注。對此，古井貢酒股份有限公司發出聲明回應稱，古井貢酒及年份原漿系列等高端酒沒有添加食用酒精，同時承認該公司的部分低端產品使用了食用酒精。
古井貢酒及年份原漿系列都未添用食用酒精
外界對于古井貢酒采購食用酒精勾兌白酒的質疑源自該公司近日發布的中報。中報顯示，公司今年上半年低檔酒的營業成本為2670萬元，僅為其采購食用酒精金額4551.49萬元的一半多。而去年的年報也顯示，低檔酒營業成本為2825.58萬元，僅為當年采購酒精金額4578.51萬元的一半多。
由此，外界開始質疑一直打著“純正原漿、手工釀造”招牌的古井貢酒涉嫌虛假宣傳。
古井貢日前發出聲明并引用古井貢酒股份有限公司董事會秘書葉長青的表態稱：古井貢酒及年份原漿系列都是按照古井貢酒傳統生產工藝純糧固態發酵所生產的，均未添加食用酒精等任何外來發酵物質。古井貢酒及年份原漿系列是該公司的高端主打產品，相關工藝標準他們都有報備。國家對此也有明確規定，不得使用食用酒精。
部分低端酒采用固液法生產 使用食用酒精
葉長青明確承認古井部分低端產品，的確使用了食用酒精，并且是采用固液法進行生產。事實上，古井貢近年來并未隱瞞每年購進的食用酒精，并在其中報和年報中都有體現。
對于公司的低檔酒營業成本遠低于當年采購酒精金額的疑問，葉長青解釋，部分低端白酒采用的固液法白酒生產工藝，按照國家標準用中國傳統白酒生產方式生產的白酒和食用酒精，按照一定比例勾兌而成，但是各個廠家調制的比例不同，采購酒精的時間也不同，調好以后，不同品種儲存周期也不同，有的三個月，也可能是兩年，因此灌裝出廠的時間也不同，這也導致食用酒精的采購金額和當期的營業成本并不是同步一一對應。
“三法制酒”中兩法都需用食用酒精
古井貢公司還表示，他們采購的食用酒精都是用于加工固液法白酒制作。據中國食品發酵工業研究院副院長、國家質量檢測中心主任宋全厚介紹，固液法白酒里面是允許加入食用酒精的，但這里面要求一定的比例限制。不少業內人士也認為，使用酒精勾兌是“行業內正常之事”。
據了解，我國對固態法、液態法、固液態法白酒生產工藝制定了嚴格的標準。其中，固態法白酒是以糧谷等原料經傳統的純糧固態發酵生產方式，并經固態蒸餾，經陳釀、勾調而成的，是中國傳統工藝白酒。液態法白酒是以富含淀粉、糖類物質的糧谷等原料經過蒸煮糖化后以液體的狀態添加酵母菌進行發酵，經過蒸餾得到的基酒(或食用酒精)，再經過加工勾調而成的白酒。像國外的威士忌和伏特加主要是采用液態法發酵再經蒸餾、儲存、勾調而成。而固液結合法白酒則是以固態法白酒與液態法白酒勾調而成。
有關人士認為，此次事件的發生，也與白酒行業平時宣傳力度不夠、導致用戶掌握的信息不對稱有關。建議有關白酒協會、白酒企業平時加強科普，并及時進行信息披露等。
