12月份，隨著光明、三元牛奶宣布調(diào)價(jià)，國內(nèi)鮮奶的新一輪漲價(jià)潮從議論紛紛變成了事實(shí)。實(shí)際上，從今年7月份開始，蒙牛、伊利、三元、光明……多個(gè)耳熟能詳?shù)孽r奶品牌，銷售價(jià)格都上漲了5%—20%不等，超市里袋裝奶的“一元時(shí)代”在短期內(nèi)恐將難現(xiàn)。
農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年4月以來，生鮮乳價(jià)格連續(xù)6個(gè)月較快上漲，累計(jì)漲幅16.5%。今年10月，內(nèi)蒙古、黑龍江等10個(gè)主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳月平均價(jià)格為3.81元/公斤，同比上漲15.1%。
今年牛奶價(jià)格一路飆升，到底是什么“逼瘋”了奶價(jià)?
面對瘋漲的奶價(jià)，眾多乳企給出的答案是因?yàn)樵铣杀旧仙Ｔ夏痰某杀旧仙湟皇且驗(yàn)榻衲晗奶焯鞖膺^于炎熱，導(dǎo)致奶牛減產(chǎn);其二則是因?yàn)轲B(yǎng)殖成本本身很高，奶牛消耗最多的是飼草，而由于我國本土牧草質(zhì)量低下，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)牧草大量依賴進(jìn)口，成本驟然增大。
奶價(jià)上漲還有一個(gè)原因是因?yàn)椴糠帜剔r(nóng)的退出，這也加劇了原料奶供應(yīng)的缺口。奶農(nóng)的退出，一方面是因?yàn)榻衲昱Ｈ鈨r(jià)格飆升，奶農(nóng)散戶殺牛賣肉以謀求更多的利潤;另一方面，根據(jù)《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)(微博)》12月16日的報(bào)道，是因?yàn)槟剔r(nóng)們在與企業(yè)打交道時(shí)處于弱勢一端。報(bào)道中稱，作為乳業(yè)鏈的下端的奶農(nóng)們，與企業(yè)打交道時(shí)，處于明顯弱勢的一端。最突出的表現(xiàn)為奶價(jià)制定上，價(jià)高價(jià)低都是企業(yè)說了算，他們沒有一點(diǎn)發(fā)言權(quán)。奶農(nóng)與乳企之間簽訂合同，規(guī)定奶價(jià)執(zhí)行“市場價(jià)”，但是所謂的市場價(jià)實(shí)際上都是由企業(yè)制定，合同成為了企業(yè)的“一言堂”。
除此之外，今年牛奶價(jià)格的上揚(yáng)還受到政策的影響，“新西蘭的原料粉被禁止進(jìn)口”成為奶源缺口進(jìn)一步擴(kuò)大的原因，而奶源缺口的加大必定導(dǎo)致市場上供求關(guān)系發(fā)生波動，從而引發(fā)終端產(chǎn)品的價(jià)格變化。乳業(yè)專家王丁棉曾指出：“新西蘭乳清粉被禁止進(jìn)口，讓廠家將國內(nèi)優(yōu)質(zhì)奶源，用來補(bǔ)充價(jià)格、利潤更高的奶粉市場，導(dǎo)致液態(tài)奶市場缺口更大。”
