榨菜是庫(kù)區(qū)主要出口農(nóng)產(chǎn)品，萬(wàn)州檢驗(yàn)檢疫局把檢驗(yàn)監(jiān)管工作延伸到產(chǎn)品源頭，強(qiáng)化監(jiān)督管理工作，確保榨菜出口安全質(zhì)量，讓世界信任萬(wàn)州制造。

    一、抓好原料基地的備案工作。在備案中，對(duì)基地環(huán)境狀況、管理能力、農(nóng)業(yè)化學(xué)品殘留控制措施、采購(gòu)/裝運(yùn)控制措施等方面進(jìn)行全面嚴(yán)格評(píng)價(jià)，合格準(zhǔn)予備案，確保基地原料安全。

    二、加強(qiáng)原輔料、添加劑監(jiān)控管理。每年在原料收購(gòu)加工期，萬(wàn)州局檢驗(yàn)監(jiān)管人員到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地監(jiān)控原料收購(gòu)、加工、保存等情況，一方面確保原料來(lái)自備案基地，一方面再對(duì)所購(gòu)原、輔料抽樣檢測(cè)合格后作為受控原、輔料，方可用于出口食品生產(chǎn)。同時(shí)要求將受控的原料、輔料與非受控的原、輔料分開存放，并有明顯標(biāo)識(shí)，對(duì)受控的原、輔料必須建立專門的保管臺(tái)帳及領(lǐng)用制度，由萬(wàn)州局定期或不定期的進(jìn)行檢查，并根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際用量進(jìn)行核銷。

    三、嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)施農(nóng)藥殘留監(jiān)控計(jì)劃，加強(qiáng)產(chǎn)品安全、衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)控。每年按質(zhì)檢總局“出口植物源性食品殘留監(jiān)控計(jì)劃”和重慶局有關(guān)規(guī)定，對(duì)出口榨菜分品種抽取樣品檢測(cè)重金屬、農(nóng)殘、防腐劑、蘇丹紅、甜蜜素、抗氧化劑等項(xiàng)目。對(duì)監(jiān)測(cè)時(shí)不合格的項(xiàng)目，將嚴(yán)格執(zhí)行批批檢測(cè)，檢測(cè)不合格的批次，不準(zhǔn)出口。連續(xù)檢測(cè)合格5批以上，再恢復(fù)正常監(jiān)測(cè)。對(duì)進(jìn)口國(guó)有特殊要求的產(chǎn)品按進(jìn)口國(guó)和地區(qū)要求檢測(cè)相應(yīng)的指標(biāo)，從而使出口食品的源頭管理得到進(jìn)一步加強(qiáng)。

    四、加強(qiáng)信息交流。認(rèn)真做好與企業(yè)的溝通，一是企業(yè)在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)或發(fā)生的有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)通報(bào)檢驗(yàn)檢疫局，共同探討、商量解決辦法。二是檢驗(yàn)檢疫局及時(shí)收集國(guó)內(nèi)外有關(guān)檢驗(yàn)檢疫信息，通報(bào)相關(guān)企業(yè)，提前采取相應(yīng)措施，降低風(fēng)險(xiǎn)。

    2010年萬(wàn)州局轄區(qū)出口榨菜原料檢測(cè)（重金屬、農(nóng)殘）31批，合格31批；檢測(cè)白糖8批（糖精鈉、甜蜜素），合格8批；檢測(cè)辣椒面、辣椒油、干海椒等22批（蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、苯甲酸），合格22批；四川榨菜、榨菜罐頭、軟包裝榨菜（成品）檢測(cè)9批（重金屬、蘇丹紅、農(nóng)殘、甜蜜素、防腐劑、商業(yè)無(wú)菌等），合格9批。對(duì)香港軟包裝榨菜營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽檢測(cè)3批。全年出口榨菜（包括到敏感國(guó)家日本、美國(guó)）均無(wú)不良反映。（萬(wàn)州檢驗(yàn)檢疫局  胡光惠）