□ 張 文 本報記者 梁 麗

    9月10日，山東青島市質監局四方區分局邀請市民代表、青島市食品工業協會代表以及媒體記者參與“質監邀您看企業”暨“我參與、我監督”笑蕾月餅工廠參觀體驗活動。活動現場，來自四方區的李女士一邊吃著自己親手烤制的月餅，一邊笑著對媒體記者說：“第一次走進月餅加工廠，原來月餅的生產環境這么干凈衛生，我們老百姓吃起來就放心多了，也可以讓孩子放心吃了。”

    當日14時許，由青島市質監局四方區分局局長秦方峰帶隊，來自青島市的市民代表、食品工業協會代表以及青島市各路媒體記者一起，走進了青島福岡工貿有限公司（笑蕾食品），參觀月餅生產線并參加月餅制作DIY活動。在參觀通道，透過明亮的玻璃，記者看到工人們正在車間緊張地忙碌著。據介紹，所有工作人員必須要穿上工作服、消毒靴，戴上帽子、口罩，趟過消毒池，用消毒液浸泡洗手，最后由淋風室全面消毒，才能進入車間，以最大限度地保證車間食品的安全衛生。隔著玻璃窗，參觀的人們看到工作人員將事先和好的面粉和調好的餡料分別放進全自動月餅生產線，隨著機器的運轉，一個個由機器包好的月餅就成型了，月餅在傳輸帶上排成一排，一個緊跟著一個向隧道式烘烤爐前進，在到達烘烤爐之前，月餅由機器自動分裝到托盤里，以便集中烘烤。據介紹，這條全新的隧道爐烘烤線全長42米，月餅就是在這種設備里，經過了18道工序、經過55攝氏度熱包工藝烘焙而成，整個過程基本沒有人手觸碰月餅。

    在參觀過月餅生產線之后，記者與幾位市民一起開始了DIY月餅體驗。手工做月餅就不像全自動生產線上制作月餅那么容易了，雖然笑蕾為大家準備了現成的面和餡料，DIY起來卻也問題頻出。或者是漏了餡兒，或者是揉不好型，從模子里壓出來的月餅看上去樣怪怪的。“要做到皮薄餡大、不能露餡料可真不容易，比包餃子難多了。”市民李女士感嘆地說。

    活動現場，秦方鋒表示，通過這一活動平臺，努力營造政府重視質量、企業追求質量、社會崇尚質量、人人關注質量的良好社會氛圍。一方面，食品生產企業獲得了一次展示和宣傳產品的機會，有助于促進企業不斷改進管理，增強食品質量安全的責任感，督促食品生產加工企業進一步落實質量安全主體責任；另一方面，通過社會各界朋友的參與，使大家零距離了解了食品安全控制情況，進一步增強大家對食品安全的信心。《中國質量報》