疑似問題銀魚1。轉(zhuǎn)自揚(yáng)子晚報(bào)
疑似問題銀魚2。轉(zhuǎn)自揚(yáng)子晚報(bào)
問題銀魚被工商部門暫扣帶回。轉(zhuǎn)自揚(yáng)子晚報(bào)
菜場買來“銀魚” 口感像QQ糖
放在手里拍不碎，吃時(shí)有塑料味，秦淮工商部門已暫扣問題銀魚并追查來源
南京市民王先生撥打揚(yáng)子晚報(bào)96096熱線反映：自己從小就愛吃“銀魚炒雞蛋”，也經(jīng)常買銀魚回來做這道菜吃。可吃了幾十年銀魚的他，前兩天卻在南京秦淮區(qū)創(chuàng)業(yè)大市場買到了一種他從來沒吃過的“銀魚”。這種銀魚吃到嘴里竟有股塑料味，口感非常有嚼勁，竟類似“QQ糖”，他認(rèn)為這是買到了“人造”的銀魚，很有可能是用明膠等化學(xué)品制作出來的假貨。
燒不化、拍不碎、扯不斷，可謂“魚堅(jiān)強(qiáng)”
昨天早上，在南京秦淮區(qū)某小區(qū)門口，記者見到了王先生和他買到的“人造銀魚”。王先生說，這些問題銀魚是他今年1月7日早晨在秦淮區(qū)創(chuàng)業(yè)大市場內(nèi)某單位買的，價(jià)格是18元錢一斤，比超市里的要便宜了近三分之一。王先生買了8塊錢的銀魚，回家炒雞蛋吃，但第一口就吐了出來：“這味道不對，有股子塑料味，銀魚一般都是入口即化，可這銀魚咬不爛。”王先生說，其口感類似小孩子吃的“QQ糖”。王先生懷疑這種“銀魚”可能是用明膠之類的化學(xué)品做的。
記者觀察了王先生買的這些銀魚，發(fā)現(xiàn)這些魚個(gè)頭差不多都是一般大小。這些魚透明異常，魚身筆直，幾乎看不見腸子等任何內(nèi)臟，仔細(xì)看也能在魚身上找到魚鰭，這些魚的眼睛都很大很扁并不是“小圓球”狀，用手用力一搓就掉了。記者把魚放在手里拍，發(fā)現(xiàn)竟然拍不碎，魚身“彈性”超強(qiáng)，不用力是拉不斷的。再用鼻子聞一聞，這些魚也有魚腥味，但這么一番折騰下來，記者手里的魚腥味也不是很重。記者點(diǎn)燃打火機(jī)，把一條銀魚放在火上烤，結(jié)果發(fā)現(xiàn)魚尾部位迅速蜷縮不見了，但到了魚腹的部位就再也燒不著了，記者也沒有聞到焦糊味。
產(chǎn)地價(jià)在30元，攤主只花10元就進(jìn)貨
記者隨后帶著王先生買的銀魚來到南京秦淮工商分局反映情況。該局市場科的工作人員查看后表示，如果只憑經(jīng)驗(yàn)，這些銀魚應(yīng)該確實(shí)不太對勁。他們會將這些銀魚立即送往專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，但其結(jié)果最快估計(jì)得一個(gè)月后才能出來。
昨天上午，記者隨同秦淮工商局的執(zhí)法人員來到創(chuàng)業(yè)大市場，找到了賣給王先生銀魚的那位老板。只見該攤位門口的塑料盆里仍然存有大量銀魚正在銷售。
執(zhí)法人員要求老板說明這些銀魚的進(jìn)貨渠道并出具相關(guān)單據(jù)，老板自稱是從江寧的眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場進(jìn)的貨，進(jìn)貨價(jià)格是10元錢一斤，而市場價(jià)格一般在30元一斤，10元的進(jìn)價(jià)明顯不正常。執(zhí)法人員問他具體是在哪個(gè)攤位，他也說不出來。要求他提供單據(jù)，老板竟稱自己買東西從來不要什么票據(jù)。記者登錄網(wǎng)上查詢，發(fā)現(xiàn)1月10日，銀魚產(chǎn)地——江蘇蘇州某水產(chǎn)市場的銀魚價(jià)格最低價(jià)是25元，最高價(jià)是30元，平均價(jià)是28元。
工商執(zhí)法人員隨后對該攤位內(nèi)待售的來源不明的銀魚全都暫扣處理，共計(jì)四斤。執(zhí)法人員要求攤位老板寫下字據(jù)確認(rèn)這些魚是自己的，老板竟稱自己不識字。最后執(zhí)法人員要他到工商所接受調(diào)查。記者昨日發(fā)稿前獲悉，目前，工商部門要求該攤主去進(jìn)貨的地方索要發(fā)票，接下來工商部門還要繼續(xù)追查疑似問題銀魚的來源。
可能是人造的，也可能是被甲醛“美容”過的
記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，近年來全國各地都報(bào)道過類似的新聞，確有不法分子使用明膠人為造假銀魚。但也有一些不法分子為了保持銀魚形狀或增加體積，造成“賣相好”的假象，在銷售前會使用甲醛等化學(xué)藥劑對銀魚進(jìn)行浸泡。“被加工”后的銀魚蛋白質(zhì)會變性，所以會導(dǎo)致質(zhì)感、顏色等發(fā)現(xiàn)變化，類似“人造魚”。
水產(chǎn)專家提醒，好的銀魚魚身干爽、色澤自然明亮，魚的顏色如果太白反而不好，很有可能是被摻了熒光劑或漂白劑。冰鮮銀魚或化凍后的銀魚呈自然彎曲狀，體表色澤呈自然色，有點(diǎn)發(fā)“灰”。如果魚體特別光亮，形體呈直線狀，可能是用甲醛浸泡過的；用手指擠壓，質(zhì)量好的銀魚肉質(zhì)色澤有透明感，易破碎。而被甲醛浸泡的銀魚，外體較硬。
實(shí)習(xí)生 顧婧
揚(yáng)子晚報(bào)記者 焦哲 文/攝
