晚報記者買來5種瓜子，用水一泡兩種掉色嚴重 小心啦 昆明也有掉色瓜子 專家建議吃生瓜子或是原味瓜子
近日，有上海媒體爆出“茶瓜子跟茶葉完全‘不沾邊’、工業(yè)滑石粉讓瓜子外表光鮮亮麗、染色瓜子遇水變臉”的新聞后，讓不少喜愛嗑瓜子的人膽戰(zhàn)心驚，網(wǎng)友們驚呼“你還敢吃瓜子嗎？”
昨天，晚報記者走訪了昆明幾家農(nóng)貿(mào)市場及大型超市，發(fā)現(xiàn)紅茶瓜子因掉色原因早已不見蹤影，但綠茶瓜子還是較為常見。不過記者買了5種瓜子進行浸泡后卻看到，其中兩種掉色嚴重。
走 訪
掉色紅茶瓜子已下市
在篆新農(nóng)貿(mào)市場，記者走訪得知，所有商販均不出售紅茶瓜子。問及原因，一家規(guī)模不小的商戶告訴記者，由于紅茶瓜子會有掉色和染色問題，有客戶反映紅茶瓜子會把舌頭染成紅色，所以早已不賣紅茶瓜子了。而綠茶瓜子的銷售比較火爆，春節(jié)前就已經(jīng)銷售一空了，目前還沒有補到貨。在一家干果店，老板翻找了很久后，才從角落里翻出少許綠茶瓜子。
做零食生意多年的李大姐告訴記者，自己店里的瓜子大部分是省外的，其余一些則是從本地進貨，而且在炒瓜子時并未添加明礬等會對人體產(chǎn)生傷害的物質(zhì)。“我做了零食生意10多年，從來沒有出過事，做生意就是講誠信，而且我這邊回頭客很多，大家都放心呢。”
紅瓜子居然也“上色”
同樣在篆新農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，在一家散裝攤點上，記者發(fā)現(xiàn)了一種顏色粉紅的瓜子，商販說這是紅瓜子。
“怎么會是這個顏色呢？”老板告訴記者：“這是炒過的紅瓜子，可能為了調(diào)味加入了一些食用的香精吧。”“這能吃嗎？”記者又問，得到的答復(fù)是：“肯定能吃嘛，不然怎么會拿出來賣？”但記者看到這種顏色粉紅的瓜子，并沒有擺在最顯眼的位置賣，而是放在了角落里被其他商品擋住了一半的視線。
抹茶南瓜子隨處可見
記者發(fā)現(xiàn)，不論是在干果店還是專門銷售瓜子的店鋪內(nèi)，均有綠色的南瓜子賣。一些老板告訴記者，這是抹茶味的，也有老板說是綠茶味的。但對于是否會掉色，商販們都表示，掉色是正常的。而商場內(nèi)，袋裝的綠茶瓜子也是隨手可見，但對于是否會掉色，記者還不得而知。
西昌路一家超市的朱老板介紹，他賣的瓜子是從老家宣威及其他地方的農(nóng)民手中收購，且是未經(jīng)加工的瓜子，基本上剛買來就被搶光了。
試 驗
本地原味瓜子不掉色
記者在一大超市購買了產(chǎn)自內(nèi)蒙的綠茶和奶油瓜子各一袋、產(chǎn)自本地的原味瓜子一袋，帶回去后分別泡在清水中。過了半個小時，杯中的清水只是出現(xiàn)少許污濁，并未出現(xiàn)異常渾濁。據(jù)長期收購瓜子的何先生介紹， 出現(xiàn)這種情況是正常的，畢竟瓜子在包裝及運輸?shù)冗^程中，幾經(jīng)中轉(zhuǎn)沾上些許灰塵也是可以理解的。
5種瓜子兩種掉色嚴重
下午，記者再次從市場上買回抹茶南瓜子、綠茶瓜子、炒紅瓜子(散裝)、生紅瓜子及奶油瓜子共5種，帶回到辦公室。
“哇！掉色這么快！”當記者剛把粉紅色的炒紅瓜子放進礦泉水瓶內(nèi)時，就出現(xiàn)了脫色的情況，還伴隨著一種濃烈的香味。隨著時間過去，泡有炒紅瓜子的水顏色越來深，半個小時后，水就變成深紅色。
與之可以“媲美”的還有抹茶味的南瓜子，不出幾分鐘，純凈水越來越綠，變成類似青瓜果汁的綠色，半小時過去，南瓜子身上綠色全掉了，變成了白色的南瓜子。
而另外3種瓜子，雖然沒有出現(xiàn)嚴重的掉色情況，但多少也出現(xiàn)了水質(zhì)變黃的情況。
建 議
盡量選原味或生的
記者將實驗結(jié)果通過微博發(fā)布后，立即有不少網(wǎng)友評論轉(zhuǎn)發(fā)，很多網(wǎng)友表示，經(jīng)過此事后，將來選購瓜子還是選擇原味或是生瓜子安全一點。
網(wǎng)友齊柏林飛船表示，如果是食用色素，符合安全標準的自然可以食用，但就怕上色的是一些對健康大大有害的物質(zhì)。所以建議大家吃沒有染色的。而對此，網(wǎng)友云南開心網(wǎng)絡(luò)推廣聯(lián)盟互聽互粉回復(fù)說：“就算是正常的食品添加劑，如果食用過量對健康都有危害，更何況這種染色程度非常嚴重的瓜子，就更不能多吃了。”而網(wǎng)友＠臭屁小胖啊也表示，自己也曾買過浸泡后出現(xiàn)掉色的瓜子，所以他個人認為所有進嘴的東西都一樣，不要買顏色太鮮艷的。
另外，有專業(yè)人士表示，瓜子是否添加了明礬或工業(yè)用滑石粉，用肉眼很難區(qū)別，盡量還是別買多口味瓜子，想吃瓜子就買點原味的或是生瓜子。特別是買散裝瓜子時，要先聞一下瓜子有沒有異味；買回家后，瓜子最好在通風(fēng)、干燥處保存；當發(fā)現(xiàn)瓜子仁發(fā)黑變色，一定要丟棄，如果感覺瓜子有苦味，要趕緊吐掉，并用清水漱口。
鏈 接
明礬烘干滑石粉“美容”
據(jù)媒體報道，瓜子違規(guī)添加明礬是為了干燥，通常情況下，不法商販尤其是小攤販在煮瓜子的時候會添加明礬，為的是使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感。而違規(guī)的滑石粉則一般在炒制的時候添加，沒有滑石粉瓜子就不光滑；而且滑石粉還能在炒制的時候起到保護作用，使炒出來的瓜子光滑好看。除此之外，工業(yè)石蠟也會出現(xiàn)在瓜子中 ，石蠟的作用也是美容，起到“拋光”的效果。
根據(jù)國家標準，工業(yè)明礬、石蠟還有滑石粉，這些物質(zhì)是不允許添加的，因為它們會對人體產(chǎn)生傷害。明礬中的鋁被人體吸收后很難排出，損害大腦及神經(jīng)細胞，可能導(dǎo)致腦萎縮、癡呆等癥狀；至于滑石粉，則含有致癌物；石棉也有致癌的可能，還有引起肺部疾病的危害。
情節(jié)嚴重者將面臨判刑
根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》第十九條，生產(chǎn)、銷售不符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準的產(chǎn)品的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品(包括已售出和未售出的產(chǎn)品，下同)貨值金額等值以上3倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節(jié)嚴重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
本報記者 何瑾 和曉東
實習(xí)生 丁文惠 王涵
