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寧波家庭訂奶箱鮮奶僅5成合格

  該市食安辦稱玻璃瓶裝鮮奶合格率僅為14.81%

  早報(bào)訊 寧波市食安辦昨日發(fā)布消息稱,對該市2012年下半年市場上銷售的乳制品進(jìn)行了評價(jià)性抽檢。共抽檢鮮奶、嬰幼兒配方奶粉等4個(gè)品種608批次,不合格63批次,合格率89.64%。據(jù)《現(xiàn)代金報(bào)》報(bào)道,不合格品牌涉及寧波、涌優(yōu)、雙峰等,以及“浙江一鳴食品股份有限公司”生產(chǎn)的3批次鮮牛奶不合格。

  抽檢結(jié)果顯示,酸奶、嬰幼兒配方奶粉、純奶的合格率均為100%。不合格樣品均是鮮奶,抽檢的201個(gè)批次中63批次不合格,合格率僅68.66%,原因是部分樣品檢出大腸菌群超標(biāo)和β-內(nèi)酰胺酶陽性。

  通報(bào)稱,抽檢地分為大型超市、家庭訂奶箱和母嬰店三類,其中大型超市鮮奶抽檢合格率為87.13%,家庭訂奶箱鮮奶抽檢合格率僅50%;4種包裝形式的抽檢鮮奶中,袋裝合格率為84.21%,紙盒裝為76.82%,玻璃瓶裝為14.81%。4批次塑料瓶裝鮮奶不合格2批次,因抽樣數(shù)較少,不具有典型代表性。

  造成鮮奶大腸菌群超標(biāo)的可能原因包括:生乳在采集、貯存或運(yùn)輸過程中被污染;生產(chǎn)中消毒殺菌不嚴(yán);運(yùn)貯銷售過程中冷鏈斷裂導(dǎo)致微生物繁殖等。家庭訂奶戶取奶不及時(shí)造成冷鏈斷裂是鮮奶大腸菌群超標(biāo)的主要原因。2012年質(zhì)監(jiān)部門共進(jìn)行鮮奶出廠檢驗(yàn)335批次,合格率100%。

  導(dǎo)致鮮奶β-內(nèi)酰胺酶陽性的主要原因有兩個(gè)。一是內(nèi)源性的,即由奶牛體內(nèi)的耐藥菌株產(chǎn)生的,二是為降解牛乳中殘留的抗生素而外源性人為加入的。但目前尚無科學(xué)的檢驗(yàn)鑒定方法區(qū)別這兩種來源的β-內(nèi)酰胺酶。

  寧波食安辦發(fā)布了五點(diǎn)鮮奶采購消費(fèi)建議:

  1.鮮奶需要2℃~6℃冷藏保存,訂奶戶要及時(shí)取奶,以防微生物繁衍。2.鮮奶應(yīng)及時(shí)飲用,或放入冰箱中(2℃~6℃)保存。3.鮮奶飲用前最好放在65℃~80℃熱水中隔水浸泡20分鐘,可以有效滅活大部分有害微生物。4.發(fā)現(xiàn)乳品在高溫環(huán)境下超時(shí)存放或感官性狀異常時(shí)應(yīng)不要飲用。5.盡量選擇在超市、便利店等冷藏設(shè)施完善的場所購買乳品。

 

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